Маленькі поради
- Вибирайте для сациві тільки світлі, жирні ядра волоських горіхів з маслянистим блиском, а не сухі коричневі (такі будуть гірчити).
- Навіть якщо ви не любите кінзу, намагайтеся використовувати в приготуванні сациві саме цю зелень. В такому соусі вона дивним чином перетворюється і надає смаку готового страви особливий неповторний відтінок.
- Якщо соус надто забарвлюється соком кінзи, його освітлюють, просто додавши 25 – 30 мл соку лимона.
