Цей вид капусти непридатний для консервування, але це не заважає готувати з її використанням багато різних кулінарних шедеврів. Вона добре зберігається. Піддана заморожуванні не втрачає смакові якості і корисні властивості. Пропонуємо найкращі рецепти приготування савойської капусти.
Як приготувати голубці з савойської капусти?
У цих листках страва виходить соковитіше і ніжніше, ніж з білокачанних. Страву набагато корисніше, адже качан містить багато вітамінів.
Інгредієнти:
- савойська капуста – качан;
- петрушка;
- фарш – 470 г;
- перець;
- морква – 2 шт.;
- сіль;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- масло – 2 ст. ложки топлене;
- рис – 0,5 гуртки;
- бульйон – 250 мл м’ясний;
- цибуля – 45 г зелений.
Приготування:
- Промити рисові зерна. Відварити.
- Натерти моркву. Цибулю нашаткувати. Морквяну стружку помістити на сковороду. Засипати цибульними кубиками. Влити олію. Обсмажити.
- Відокремити листя з качана. Обрізати потовщення.
- У каструлю залити воду. Присолити. Закип’ятити. Помістити листи. Проварити три хвилини.
- Змішати рис з фаршем. Додати засмажку. Перемішати.
- Подрібнити зубки. Додати у фарш. Влити яйце. Присолити. Посипати перцем. Розмішати.
- Порубати зелень. З’єднати з м’ясною масою.
- Взяти ложку. Зачерпнути м’ясну масу. Помістити в лист. Закрутити. Зав’язати цибульним пером, який попередньо обдати окропом.
- Помістити в каструлю заготовки. Залити бульйоном. Закрити кришку. Загасити. Буде потрібно годину.
