Як спекти в духовці
Такі шанежки стануть прекрасним перекусом для малечі на прогулянці. Стануть в нагоді вони і в далекій дорозі.
Піч будемо з:
• борошна – сім склянок;
• яєць – п’ять штук;
• цукрового піску – не менше склянки;
• молока (в ідеалі домашнього) – 400 грамів;
• вершкового масла – 250 грамів;
• дріжджів (краще пресованих) – 60 грамів;
• сметани – ½ склянки;
• солі – чайної ложки з «шапочкою»;
• спецій – вид і кількість визначайте самі.
Готуємо пюре. Все, як зазвичай, тільки ще додаємо спеції і намагаємося, щоб вийшла консистенція пасти.
Підігріваємо молоко до 350С. У ньому розчиняємо дріжджі, потім сиплемо частина (меншу) борошна, цукор. Змішуємо.
Коли опара осяде і почне видавати кислуватий запах, додамо в неї спочатку бовтанку з яєць і цукру, після – сіль і залишки борошна. Все це потрібно як слід перемішати. Останній компонент – масло. Після всіх маніпуляцій тісто має відставати від долонь.
Як формувати випічку, вже описувалося вище. Залишилося зробити яєчну «маску» і спекти шанежки в духовці.
