Уральські шанежки з картоплею
Вважається, що батьківщиною страви, рецепти якого надані зараз вашій увазі, є Урал. Саме там придумали цю невигадливу, але дуже смачну домашню випічку.
Щоб приготувати уральські шанежки, знадобляться:
• борошно – візьмемо пару стаканів;
• дріжджі (краще сухі) – 1,5 чайної ложки;
• яйце (тільки жовтки) – дві штуки;
• цукор-пісок – ½ чайної ложки;
• начинка з: трьох столових ложок вершкового масла, чотирьох бульб картоплі, чотирьох столових ложок жирних вершків, яйця.
Дріжджі, цукровий пісок заливаємо третю склянки теплої води. Нехай рідина побуде 10 хвилин в теплі.
Робимо ще одну суміш з солі, сметани, яєчних жовтків і доведеного до рідкого стану олії. Далі олійно-жовткова масу з’єднуємо з теплою водою і борошном. У результаті повинно вийти не занадто туге тісто (кількість борошна відрегулюйте в процесі). Нехай воно годину-півтора «подихає» в теплому місці.
Тепер ділимо його на кульки розміром, як великі абрикоси. З них майструємо «тарілочки» для начинки. Через 30 хвилин відправляємо в разжаренную до 2000С духовку. Коли придбають золотавість (повинно пройти 15-20 хвилин), витягаємо.
