Шашлик на кефірі з свинини і курки – 9 рецептів

Маринад з лимонним соком

Інгредієнти: кіло свинини, стакан кефіру, 2-3 цибулинки, великий лимон, жменю сушеної м’яти, 5-7 часникових зубчиків, сіль, суміш перчиком.

М’ясо ріжеться порційними шматочками, зручними для нанизування на шампури.

Цибуля подрібнюється кільцями, часник – чесночницей до кашки.

Лимон спочатку добре миється, потім ошпаривается окропом. З його половини ретельно сік віджимається. Друга нарізане тонкими кружечками.

М’ята дрібно перетирається, з’єднується зі свіжовичавленим лимонним соком. Туди ж додається часник, цибулю, не холодний кефір.

Свинина занурюється в отриманий маринад, солиться, перчится і залишають на кілька годин.

Бажано м’ясні шматочки накрити плівкою і притиснути чимось важким.