Часниково-кефірний маринад
Інгредієнти: 600-700 г свинячого ошийка, 3 пера молодого часнику, 3 столові ложки приправи для м’якоті свинини, півсклянки жирної домашньої сметани, 470 мл кефіру, 2 шт. зеленого цибулі, 45 мл соєвого соусу без зайвих добавок, пара м’ятних гілочок.
Часник і цибулю разом з пір’ям дрібно рубаються.
Свинячий ошийок ріжеться середніми шматочками.
М’ясо укладається у місткій посуд, присипається приправами і подрібненими цибулею, часником.
Зверху інгредієнти поливаються сумішшю кефіру і сметани. Обидва продукти повинні бути жирними густими.
Залишається додати соєвий соус, м’яту. Якщо солоності соусу виявиться недостатньо, то ще й сіль.
Після ретельного перемішування продукти накриваються плівкою і забираються на нижню полицю холодильника на 3-4 години.
Шашлик, замаринований за таким рецептом, смачно готувати не тільки на багатті, але також і в духовій шафі. Можна навіть використовувати для цього дерев’яні шпажки або звичні шампури, уклавши їх поперек прямокутної форми для запікання.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8
