Шашлик з індички
Індичку хвалять за дієтичні властивості, але працювати з нею важливо акуратно: ніжні волокна дуже просто пересушити. Уникнути прикрої помилки можна, якщо правильно замаринувати м’ясо.
Кращі маринади для індички:
- томатний сік;
- кефір;
- квас (або темне пиво);
- лимон і мінеральна вода.
Замочувати індичку не менше 5 годин: так м’ясо просочиться грунтовно. Запікають м’ясо при температурі 160 градусів 60-80 хвилин (птицю важливо томити!). Краще використовувати рукав для запікання, щоб соки залишалися всередині.
Принадність такого шашлику в тому, що його сміливо, подають дітям, жінкам на дієті, і всім, хто стежить за здоров’ям. Відповідний гарнір до страви – бурий рис, крупа чіа, полба, сочевиця, спаржа або зелена стручкова квасоля.
