Рибний шашлик
Вишуканим і дуже святковим виходить шашлик з сьомги, форелі, палтуса та інших благородних сортів риби. Оскільки запікається вона моментально, то основний акцент при приготуванні важливо зробити на маринаді: у випадку з рибою він зобов’язаний бути дуже делікатним, щоб не забити рибний смак. Ідеальний маринад – кефірний, сметанний, з травами, білим перцем.
Білий перець підкреслює смак риби, а чорний псує аромат.
Шматочки завбільшки з волоський горіх, нанизують на шпажки і викладаються у форму (на манер мангалу), після чого запікаються в духовці при 180 градусів 15 хвилин. Готова риба подається з листям салату, оливками або вареним рисом.
