Шашлик з свинини у фользі
Шашлик на деку в духовці можна приготувати в ефектних човниках з фольги: таке м’ясо запікається у власному соку, чудово просочується маринадом і улюбленим спеціями. Маринувати м’ясо краще в суміші хмелі-сунелі, червоного вина, великої морської солі, з ріпчастою цибулею і кільцями солодкого перцю.
Далі викладаємо свинину на шматки фольги і щільно пакуємо, залишаючи невеликий зазор зверху для циркуляції гарячого повітря. Можна чергувати м’ясо з овочами з маринаду, додати туди скибочки копченої грудинки і шашлик придбає пряну, трохи підкопчену нотку і додаткову соковитість.
Деякі господині використовують рідкий дим; відгуки про цій приправі досить суперечливі, але іноді побалувати себе їй у невеликій кількості не забороняється.
Шашлик запікається до готовності 40 хвилин при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до кінця приготування, відкрийте фольгу так, щоб зверху утворилася апетитна скориночка. Свинина готується швидко, так що час не варто перетримувати. Як гарнір ідеально підійдуть будь-які свіжі овочі, маринований лук і томатний соус.
