Томатний маринад для свинини
- томатний сік — 1 л;
- свинина — 1 кг;
- сіль — 0,5 стіл. л.;
- суміш прянощів «Для шашлику» або «Для свинини» — 1-1,5 ч. л.
Готуємо м’якоть, ріжемо порційно. Викладаємо шматочки шарами, кожен злегка посипаючи спеціями і сіллю. Маринувати мінімум 2-3 години, а краще залишити на 6-8 годин, можна навіть на добу. Рекомендується час від часу перемішувати шматки в маринаді.
Шашлик виходить дуже ніжним і соковитим, просочуючись соком.
На замітку. На м’якість шашлику впливає вид м’яса, придбаний для страви. Краще всього підходять вирізки без прожилок і плівочок, наприклад, з лопатки. Якщо вирізка має плівку, її потрібно акуратно видалити.
