Як правильно загортати шаурму?
Приготувати начинку – це велика справа, але правильно загорнути шаурму – ціле мистецтво, і йому потрібно навчитися. Якщо щось піде не так, страва просто розвалиться у вас в руках або з нього витече соус.
- Добре, не шкодуючи, промазуємо всю поверхню лаваша, за винятком пари сантиметрів по периметру, обраним соусом.
- Начинку завжди маємо вздовж одного з країв тесту.
- Звертаємо до начинки нижній край лаваша, потім верхній.
- З того боку, де лежить шар начинки, починаємо загортаємо тісто в трубочку. Обов’язково слідкуємо, щоб підгин тіста зверху і знизу і выворачивался назовні.
- Готовий рулет викладаємо на розігріту сковороду без масла швом вниз, щоб «закрити» його. Смажимо буквально хвилину і перевертаємо шаурму на іншу сторону — хай вона теж підрум’яниться.
Отриманий рулет обов’язково повинен бути тугим, щоб начинка, коли ви візьмете шаурму вертикально, тримала форму.
