В лаваші з червоним соусом
У Туреччині готують донер-кебаб, використовуючи свіжу баранину, овочі і особливі приправи, куди часто входить особлива спеція сумах – кислуватий, злегка в’язка приправа червоного кольору. Вона надає соусу рожевий відтінок і ледь вловимий східний аромат. У нашій країні великою любов’ю користується червоний соус з кінзою. Приготуємо і ми таку шаверму.
Для приготування знадобиться:
- томатна паста – 2 ст. л.;
- вода – 100 мл;
- пучок кінзи – невеликий;
- зубчик часнику;
- відварна куряча ніжка – 1 шт, велика;
- болгарський перець – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цукор, сіль, перець за смаком;
- аркуш тонкого свіжого лаваша.
Приступаємо до збірки закуски:
- Готуємо червоний соус. Для цього у воду додаємо томатну пасту і рубану кинзу, розмішуємо, щоб не залишилося грудочок, солимо і перчимо за смаком. Можна ввести дрібку цукру для посилення смаку, видавити зубчик часнику.
- Овочі ріжемо часточками, моркву трьом тонкою соломкою, а курку розбираємо на волокна. Лаваш розрізаємо на 2 частини.
- Збираємо шаверму в такій послідовності: соус, курка, овочі. Загортаємо акуратний рулетик, який підсмажуємо з двох сторін на сковорідці.
Виходить цікавий варіант для любителів кінзи. Всі, хто насторожено сприймає пряність, може замінити її будь-якою іншою зеленню, наприклад, делікатною петрушкою.
