Що можна приготувати з листкового тіста?

Для багатьох господинь листкове тісто – це найвищий пілотаж кулінарної майстерності, до якого страшно торкатися. Але на виручку завжди може прийти магазинний напівфабрикат, який дозволить балувати домочадців смачною випічкою частіше. Головне, в пошуках того, що приготувати з листкового тіста, не загубитися в різноманітті рецептів, адже варіанти обчислюються сотнями! Нижче наведена тільки їх мала, але дуже смачно дещиця.

Що можна приготувати з листкового бездріжджового тіста?

Придбавши брикет з готовим тістом, єдине, що потрібно зробити перед початком приготування, це трохи розморозити при кімнатній температурі. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки для майбутньої випічки і прогріти духовку.

Слойки у вигляді конвертиків з бананової начинкою

Листкове тісто з сиром – апетитне поєднання, яке чудово можуть доповнити різні фрукти. Наприклад, екзотичні банани.

Список інгредієнтів для бананових шарувань:

• 1000 г готового бездріжджового листкового тіста;
• 2 – 3 банана;
• 100 г цукру;
• 500 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 жовтка для змащення;
• 10 г ванільного цукру.

Як приготувати слойки-конвертики з бананами:

• У ємності відповідного літражу з’єднати сирну масу, два сирих яйця і солодкий пісок. Перебити масу до однорідного, кремоподобного стану. Потім викласти в неї нарізану невеликими шматочками м’якоть банана, притрусити ванільним цукром і перемішати.
• Бездріжджовий напівфабрикат розморозити, розкачати шаром завтовшки не більше 3 мм і нарізати квадратами одного розміру. У центр кожного покласти начинку. Куточки квадрата защипнути в центрі і скріпити всі отвори, щоб вийшов конверт.
• Сформовані слойки укласти на деко, застелене пергаментом, зверху змастити їх збитими жовтками і відправити в духовку до зарум’янювання при 230 градусах.

Трубочки — тістечко з дитинства

Для трубочок і начинки потрібно взяти:

• листкове бездріжджове тісто – 500 г;
• жовток – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• вода – 50 мл;
• білки – 3 шт.

Спосіб приготування ласощів з дитинства:

• Розморожене тісто тонко розкачуємо і нарізаємо смужками по 5 см завтовшки. Потім обмотуємо їх навколо змащених маслом паперових конусів і укладаємо на деко. Поверхня трубочок обробляємо жовтком і печемо до готовності при 240 градусах.
• Для крему варимо з води і цукру сироп. Білки збиваємо до міцних піків і акуратно вливаємо гарячу солодку рідину, продовжуючи збивати до повного охолодження маси.
• Остиглі трубочки залишилося зняти з конусів і наповнити білковим кремом. Більш широке отвір можна запечатати поверх крему крихтами від печива.

Шашлик з листкового тіста і бекону

Для нескладної закуски до пива потрібно:

• листкове тісто — півкіло;
• нарізка бекону — 200 р.

Спосіб приготування:

• Смужки бекону нарізати на відрізки довжиною приблизно 5 див. Листкове тісто тонко розкачати і нарізати прямокутними заготовками, рівними за розмірами скибочкам бекону.
• На один шматочок тіста укласти відрізок бекону, скласти його навпіл м’ясом всередину і нанизати на шампур. Так само вчинити і з іншими заготовками тіста і бекону.
• Готові шампури встановити над листом, щоб тісто трохи стосувалася дна — так воно не сповзе вниз. Запікати 20 – 30 хвилин при 240 градусах. Подавати гарячими, посипавши зеленню.

Несолодкий відкритий пиріг з помідорами

Цей нескладний відкритий пиріг складе конкуренцію будь піці, а для його приготування потрібні лише:

• 1 пластина листкового тіста;
• 600 г стиглих, але пружних томатів;
• 150 г бринзи;
• 45 мл оливкової олії;
• 30 мл рідкого меду;
• 30 – 40 г гірчиці із зернами;
• сухі пряні трави за смаком.

Опис процесу випічки;

• Пласт тіста тонко розкачати, перекласти на застелений пергаментом лист для випічки і наколоти в декількох місцях виделкою.
• Бринзу дрібно покришити руками або натерти на тертці і розподілити по листу тіста, відступаючи по 2 – 3 см від краю. Помідори нарізати тонкими кружечками і покласти трохи внахлест поверх сиру.
• Змішати олію, мед і гірчицю. Отриманим соусом змастити повністю поверхню пирога, посипати пряними травами і відправити в духовку на 25 – 35 хвилин.

Трикутнички з полуницею і рікоттою

Для смачних слойок з полуницею та риккотой слід підготувати:

• 500 г готового листкового тіста;
• 250 г сиру рікотта;
• 200 г свіжої полуниці;
• 40 г цукру;
• 30 г крохмалю;
• 1 жовток;
• 5 г ванільного цукру;
• цукрова пудра для обсипання.

Хід роботи:

• Спочатку розмішати до гладкості рікотту, жовток, крохмаль і цукор. Полуницю вимити, обсушити і нарізати тонкими слайсами.
• Попередньо розморожене готове тісто розкачати в пласт не товщі 3 – 4 мм і нарізати на квадрати. Подумки розділивши квадрат по діагоналі на дві половинки, одну з них щедро змастити рікоттою. Поверх неї викласти полуничні пластинки.
• Накрити начинку другою половинкою тіста, скріпити краї, а зверху зробити кілька надрізів для виходу пари. Запікати при стандартних температурах для листкового тіста 20 – 25 хвилин. Готову випічку припорошити цукровою пудрою.

Щоб краї листкового тіста надійніше були скріплені, їх потрібно трохи зволожити водою або збитим яйцем з допомогою кулінарної кисті.

Прості слойки з ковбасою в духовці

Для простих слойок-трояндочок знадобляться:

• 500 – 600 г листкового тіста;
• 200 г вареної ковбаси або шинки;
• 1 яйце.

Приготування:

• Ковбасу нарізати тонкими кружальцями, кожен з яких потім розрізати навпіл.
• З розмороженого і тонко розкатаного тіста вирізати смужки, рівні по ширині скибочкам ковбаси.
• На смужку тіста укласти ковбасні півкола впритул один до одного, а потім згорнути рулетом, формуючи «трояндочку». Сформовані слойки поставити зрізом вниз на змащений маслом деко.
• Одне яйце трохи збовтати і змастити булочки зверху. Піч «трояндочки» приблизно 15 – 20 хвилин при 180°С.

Пиріг з грибами — швидко і смачно

Для пирога з пісочного тіста з грибною начинкою слід взяти:

• 250 г листкового тіста;
• 300 г свіжих грибів;
• 100 р ріпчастої цибулі;
• 100 г жирної сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 45 мл рослинного масла;
• 1 жовток;
• сіль, спеції і пряні трави за смаком.

Алгоритм випічки:

• У сковороді на рослинному маслі пасерувати цибулю. Окремо обсмажити гриби. Сир натерти на тертці.
• У ємності відповідного розміру з’єднати цибулю, гриби, сир, сметану, сіль і спеції з травами. Гарненько перемішати начинку.
• Готове тісто розкачати і розподілити по дну і боків форми для пирога, часто наколоти виделкою.
• В отриману основу викласти і розрівняти начинку, зверху пиріг змастити жовтком і відправити в духову шафу на 30 – 35 хвилин. Температура термічної обробки – 180 градусів.

Піца з листкового бездріжджового тіста

На швидку руку піца з листкового тіста готується з:

• 450 г бездріжджового листкового тіста;
• 200 г копченої ковбаси;
• 100 г твердого сиру;
• 50 мл томатного соусу;
• 50 мл майонезу;
• кріп і оливки без кісточок за смаком і бажанням.

Технологія приготування:

• Ковбасу настругати соломкою або іншим способом, сир пропустити через крупну тертку, оливки нарізати кільцями.
• Пласт розмороженого тіста розкачати у відповідності з розмірами аркуша, на якому буде готуватися піца. Наколоти його в декількох місцях виделкою, змастити сумішшю томатного соусу майонезу. Розподілити по ньому ковбасу і маслини, а зверху притрусити все шаром сиру.
• При 230 градусах піца буде готова вже через чверть години. При подачі її можна посипати свіжою зеленню кропу.

Випічка з вишнею на швидку руку

Пару жмень соковитих ягід вишні і пласт тесту – це привід спекти смачні слойки, для яких більш точне співвідношення пропорцій буде таким:

• 500 г готового тіста;
• 300 г вишні без кісточок;
• 100 – 120 г цукру;
• 30 г крохмалю.

Послідовність процесів готування:

• Вимиті вишні після видалення кісточок, пересипати цукром і залишити на півгодини. Потім додати крохмаль, перемішати і варити на вогні до консистенції густого киселю.
• З розмороженого тіста, розкотив до 5 мм в товщину, сформувати трикутні слойки, як в рецепті трикутничків з полуницею і рікотта. Готувати двадцять хвилин при 210 градусах.