Оригінальні святкові гарніри
Замість звичного рису і картопляного пюре до свята варто приготувати щось більш цікаве в якості гарніру. Смачно доповнювати обидва запропонованих нижче варіанти страв гострими соусами.
«Герцогиня»
Інгредієнти:
- сира картопля – 1 кг;
- сир твердого сорту – 50 – 80 г;
- курячі жовтки – 2 шт.;
- мускатний горіх – на кінчику ложки;
- сіль і перець.
Приготування:
- Картоплю зварити до готовності в солоній воді.
- Злити всю воду, додати мускатний горіх, перець, тертий сир, жовток (1 шт). Все добре перемішати.
- На деко, застелене пергаментом, за допомогою кондитерського мішка видавити невеликі трояндочки.
- Змастити заготовки залишилися жовтком.
- Запікати в дуже гарячій духовці 15 – 17 хвилин.
Можна на 8 березня приготувати такий гарнір у вигляді вісімок.
Фарширована «пекинка»
Інгредієнти:
- китайська капуста – 1 качан;
- сир середньої жирності – 300 – 350 г;
- якісний желатин – 10 г;
- питна вода – 60 мл;
- кольорові салатні перці – 150 г;
- свіжа зелень петрушки – 10 г;
- часник, сіль, перець.
Приготування:
- Желатин залити водою і залишити набухати.
- Дрібно порубати петрушку і часник, змішати з сиром.
- Порізати мініатюрними кубиками салатні перці. Додати до сиру. Все посолити, поперчити.
- Розпустити желатин в мікрохвильовці, відправити в начинку.
- Капусту розділити на листки. Кожен промити і обсушити.
- Брати по 2 листочка, наповнювати їх начинкою і з’єднувати між собою.
- Кожну заготовку загорнути у плівку і відправити на пару годин в холодильник.
Такий незвичайний гарнір подається охолодженим до м’яса або риби.
