Меню пісного столу
Пісний святковий стіл теж може бути гарним і смачним. Правда, рецепти в ньому виявляться простіше.
Запіканка з картоплею і грибами
Інгредієнти:
- сирий картопля – 1,5 кг;
- очищені свіжі гриби – півкіло;
- цибуля – 2 головки;
- помідори – 3 шт.;
- пісний майонез, рослинна олія і сіль.
Приготування:
- Повністю зварити очищену картоплю. Перетворити в пюре з залишилася після варіння водою. Посолити. Можна додати спеції.
- Цибулю з грибами довільно порізати і смажити на олії. Посолити. Перебити блендером.
- У скляну підготовлену форму викласти 1/3 пюре. Покрити засмажкою та ще 1/3 пюре.
- Далі, викласти тонко нарізані томати.
- Все закрити залишилася картоплею і пісним майонезом.
Випікати страву при 170 градусах близько 40 хвилин.
Пісні голубці
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1 качан;
- білий рис – ½ ст.;
- морква і цибуля – 1 шт.;
- кетчуп – 5 десертних ложок;
- помідори – 2 шт.;
- гриби – 1 ст.;
- олія, сіль, перець.
Приготування:
- Капусту розібрати на листя. Кожен вимити і варити в окропі 3 хвилини до розм’якшення. Зрізати з них потовщення.
- Рис промити і варити 7 хвилин.
- Лісові гриби теж попередньо відварити. Печериці – просто дрібно порізати.
- Помідори звільнити від шкірки, дрібно порубати.
- Часник розім’яти.
- Засмажити На олії до рум’яності подрібнені цибулю і моркву. Додати гриби. Готувати масу ще 7 – 8 хвилин.
- Засмажку змішати з томатами, рисом, часником. Посолити і поперчити.
- Начинити масою капустяне листя. Щільно їх згорнути і обсмажити на розігрітій олії по парі хвилин.
- Залити голубці в сковорідці з невеликою кількістю води з кетчупом і тушкувати частування на повільному вогні трохи більше години.
Пісний «Олів’є»
Інгредієнти:
- варена картопля – 4 шт.;
- варена морква – 3 шт.;
- консервований горошок – 1 ст.;
- цибуля – 1 головка;
- кислі бочкові огірки – 3 шт.;
- маринована морська капуста – 100 – 150 г;
- пісний майонез і сіль.
Приготування:
- Всі овочі (і варені, і свіжі, солоні) порубати кубиками.
- З горошку злити рідину. Маслини порізати кружальцями.
- Капусту порізати коротші.
- Все змішати.
Готовий салат заправити підсоленим пісним майонезом.
