Що приготувати на вечерю з м’яса?
Для приготування вечері можна використовувати і більш ситні варіанти м’яса – свіжу свинину чи яловичину. Наприклад, у поєднанні з картоплею та іншими овочами. Такі поживні вечері особливо подобається представникам сильної статі.
Смачний шашлик зі свинини на шпажках в духовці
Інгредієнти: 820 г свинячої м’якоті, півсклянки среднежирной сметани, 3 великі цибулини, 40 г гірчиці, сіль, суміш перців.
- Чистий брусок м’яса без зайвого жиру нарізається кубиками однакового розміру. З лука знімається лушпиння.
- Дерев’яні шпажки занурюються на 15 – 17 хвилин в крижану воду.
- М’ясо посипається сіллю, перцем і великими кільцями цибулі.
- Додається суміш з гострої гірчиці і сметани.
- Після перемішування маса залишається в прохолоді маринуватися на годинку.
- Свинина нанизується на підготовлені шпажки. М’ясо чергується з цибулею.
- Заготовки укладаються на бортики жароміцної форми та прибираються в максимально нагріту духову шафу.
- Потім температура знижується до 180 градусів.
В таких умовах страва готується 45 – 50 хвилин. Кілька разів шпажки з м’ясом перевертаються.
Картопля з м’ясом в рукаві
Інгредієнти: 2 кіло свинячої шийки, 6 – 7 картоплин, 3 мал. ложки солі, по малий. ложці перцю двох кольорів – червоного і чорного, 2 гілочки чебрецю, 3 – 5 зуб. часнику.
- Свинина цілим шматком натирається двома видами перцю і сіллю. По всій заготівлі роблять неглибокі надрізи. У них закладається подрібнений часник. Його кількість регулюється за смаком самого кулінара.
- Зверху на м’ясо розсипається подрібнений чебрець. Можна взяти ще і розмарин.
- Шматок переміщається в прохолоду на 2 – 3 години.
- Картопля нарізати довільними шматочками, посипається сіллю і укладається на дно рукава. Зверху розміщується підготовлене м’ясо.
Блюдо запікається 40 – 45 хвилин при середній температурі. Подається до вечері з будь-яким легким пікантним соусом.
Піца на швидку руку з яловичиною
Інгредієнти: 620 г готового тіста для піци, 230 г яловичини, цибулина, 180 г сиру, 60 г вершкового масла, 3 часникового зубчики, 3 помідора, сіль, чорний мелений перець.
- Цибулю і м’ясо ріжеться соломкою. Обсмажуються на розтопленому злив. олії.
- До інгредієнтів додається нарізаний часник, сіль і перчик.
- Свіжі томати ріжуться рівними кубиками разом зі шкіркою.
- Тісто розкочується в пласт і викласти на деко, змащене будь-яким маслом (дуже тонким шаром, щоб готова піца не плавала в жирі).
- Зверху поміщається обсмажена начинка зі сковорідки і свіжі подрібнені помідори.
- Майбутня піца щедро посипається тертим сиром і відправляється в дуже гарячу духовку на півгодини.
Готове частування ріжеться порційно і одразу подається до вечері.
Азу по-татарськи в мультиварці
Інгредієнти: півкіло яловичини, 6 картоплин, 3 солоних огірка, 2 ст. л. раст. масла і пасти з томатів, 2 зуб. часнику, велика цибулина, сіль, спеції.
- Попередньо розморожене м’ясо ріжеться кубиками. У програмі «Смаження» без кришки скибочки залишаються на 6 – 7 хвилин.
- Потім до м’яса висипаються полуколечки лука. Обсмажування триває ще 15 – 17 хвилин.
- У чашу додається паста з помідорів і дуже мініатюрні шматочки огірків. Ще через 6 – 7 хвилин обсмажування в ємність виливається вода. Вона повинна повністю накрити продукти.
- Блюдо залишається у програмі для гасіння на 80 – 90 хвилин.
- Поки на сковорідці з олією злегка обсмажують до скоринки брусочки картоплі з сіллю і спеціями.
- Приблизно за півгодини до готовності частування картопля перекладається в каструлю разом з подрібненим часником.
У вийшло блюдо можна додати мелений чорний перець за смаком.
Бефстроганов з яловичини
Інгредієнти: півкіло м’ясної м’якоті, цибулинка, 2/3 ст. жирної сметани, велика ложка борошна і стільки ж пасти з помідорів, 160 мл води, сіль, суміш перців.
- Яловичина покривається плівкою і злегка відбивається молоточком цілим шматком.
- Після цього м’ясо дозволяється тонкими скибочками упоперек волокон. І подрібнюється соломкою.
- Цибуля рубається найтоншими четвертинками кілець.
- На розпеченому олії у сковорідці маленькими порціями до скоринки спочатку обсмажується яловичина, потім – овоч.
- Вже рум’яний цибулю посипається борошном, добре перемішується і смажиться ще хвилину. Потім до нього викладається паста з помідорів і відразу вся сметана.
- Додається водичка, кам’яна сіль, суміш перців.
- Після чергового перемішування маса залишається на вогні на 35 – 40 хвилин під щільно закритою кришкою.
Смачно подавати таке частування з макаронами.
Свинина по-французьки
Інгредієнти: 620 г м’ясної м’якоті, 350 г свіжих помідорів, 80 г сиру, 2 цибулинки, 120 г майонезу, малий. ложка меленого перцю, сіль.
- М’якоть свинини нарізати великими пластинами. Товщина їх повинна вийти близько 1 див.
- Кожен шматочок відбивається під харчовою плівкою, натирається сіллю і перцем.
- Зверху викладається подрібнену цибулю. Чим більше його буде, тим соковитіше в підсумку вийде блюдо.
- Далі розподіляються шматочки помідорів.
- На томатах малюється майонезна сітка. Допускається використовувати і будь-який інший соус.
- Заготовки посипаються натертим сиром.
Свинина в духовці за таким рецептом запікається при середній температурі трохи більше півгодини. Готову страву ще на кілька хвилин залишається на деку, щоб назад в м’ясо ввібрали всі виділилися соки.
