Що приготувати з курки — 42 рецепта приготування в домашніх умовах

Ця стаття стане зручною підказкою для всіх, хто намагається відшукати, що приготувати з курки. Страв з обговорюваної птахом у складі величезна безліч. Далі опубліковані тільки найвдаліші та смачні рецепти.

Що приготувати з курки в духовці?

Приготування курки в духовці не вимагає великих тимчасових витрат. Більшість таких страв готується швидко і просто. Досить компоненти подрібнити, викласти їх у форму і відправити запікатися.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 2 кіло, пісне масло, половина лимона, сіль, по щіпці меленого чорного перчика, коріандру, солодкої паприки, імбиру, каррі і насіння зіри.

Курка поміщається в зручний тазик і зі всіх сторін натирається лимонними часточками. Далі вона залишається хвилин на 20.
Всі спеції ретельно розтираються разом в ступці. До них всипається сіль.
Сухим маринадом знову з усіх боків натирається тушка. І під кришкою залишається на пару годин.
Ніжки курки зв’язуються, після чого вона переміщається в промаслений вогнетривкий посуд.

Зверху ємність покривається фольгою і страва запікається 40-45 хвилин при середній температурі. Без покриття курка буде рум’янитися в духовці ще близько півгодини вже при 210-220 градусів.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 920 г філе без шкіри, кухонна сіль, 3 стиглих помідора, 280 г сиру, суміш перців.

Обсушенное м’ясо нарізають широкими тонкими пластами і відбивається.
Заготовки перекладаються на деко, присаливаются і перчатся.
На кожен шматочок філе викладається кілька кружечків помідорів і висипається тертий сир.

У помірно прогрітому духовій шафі блюдо запікається 20-25 хвилин.

Жульєн з грибами і куркою

Інгредієнти: півкіло курятини, 270 г свіжих печериць, велика біла цибулина, 90 г сиру, склянку сметани середньої жирності, 1 ст. л. найвищого гатунку борошна, 40 г вершкового масла, сіль, дрібку мускатного горіха.

Куряче філе вариться у солоному окропі, нарізається соломкою.
На розігрітій олії до прозорості спочатку обсмажуються тільки цибульні кубики, а потім, вже разом з грибами.
Коли з сковорідки випарується вся рідина, можна посипати її вміст борошном і викладати сметану і м’ясо.
Через пару хвилин обжарювання маса солиться, присипається мускатним горіхом і розкладається у спеціальні форми. Зверху щедро сиплеться тертий сир.

Запікається жульєн з грибами і куркою не більше 20 хвилин при 190 градусах. Готову страву покриється апетитною рум’яною скоринкою.

Як приготувати курку-гриль в духовці?

Інгредієнти: ціла тушка курки, 3-5 часникових зубчиків, сіль, 1 ст. води, будь-які приправи.

Промита куряча тушка обсушивается паперовими серветками, натирається сумішшю вибраних приправ і солі.
М’ясо буде маринуватися в прохолоді від 2 до 9 годин.
Вода виливається в спеціальну підставку для запікання курки. Зверху на ній розташовується тушка.

Курка гриль в духовці буде готуватися 70-90 хвилин при 200-220 градусах. Точний час запікання залежить від розміру тушки.

Грудка запечена з ананасами

Інгредієнти: 6 шт. курячих грудок (половинки), банку ананасів в сиропі, 110 г легкого майонезу, 260 г сиру, сіль.

Філе зрізають з кісток, зачищається від жил, ріжеться на середні шматочки, відбивається з двох сторін.
Підготовлене м’ясо викласти на деко, змащене маслом, посипається сіллю.
Зверху розподіляються шматочки консервованих фруктів без сиропу.
Далі йде крупно тертий сир і майонезна сітка.

Запікається частування в гарячій духовці близько 40-45 хвилин.

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: за півкіло картопляних бульб і курятини, по 220 г білого цибулі та сиру, часник за смаком, 1,5 ст. сметани, трохи майонезу, сіль, пахучі трави.

Курка нарізане тонкими скибочками, часник – слайсами. Ці продукти змішуються, солятся, приправляється травами і поливаються майонезом. Отримана маса повинна постояти близько 20-25 хвилин.
Цибулю ріжуть тонкими кільцями, сир крупно треться.
Сметана солиться і змішується з будь-якими ароматними травами.
Картопля нарізати тонкими кружечками.
В промаслений форму викладається цибульний шар. Зверху йде картопля з великою кількістю сметанного соусу.
Далі щільно укладається курятина і посипається сиром.
Шари повторюються, поки не закінчаться продукти.

Запіканка готується трохи менше години при середній температурі. Її готовність перевіряти гострим ножем.

Класичний курча тютюну

Інгредієнти: середня куряча тушка, 5 ст. л. олії, по малий. ложці сушеного коріандру і домашньої аджики, гранульований часник.

Куряча тушка позбувається від зайвого жиру. Її потрібно распластать вздовж хребтової кістки, промити і обсушити.
Птах натирається сухим часником, аджикою і коріандром.
Далі можна залишити курчати маринуватися або відразу відправити готуватися.
Спочатку тушка з двох сторін злегка обсмажується на розігрітому маслі під важкою кришкою (щоб м’ясо не втрачало своєї форми).

Далі курча перекладається на деко, до нього додається трохи підсоленої води і страва запікається ще 17-20 хвилин.

Випікаємо з овочами в горщиках

Інгредієнти: середній баклажан, 420 г філе птиці, 230 г кабачка, великий томат, цибуля-порей (1 шт.), 2 болгарських перцю різних кольорів, 3-5 зуб. часнику, морквина, 2 ч. л. бульйону-приправи, сіль.

Баклажан мельчится кубиками, засипається сіллю, перемішують і залишають хвилин на 20-25.
В цей час на розігрітому маслі обсмажується соломка перцю і моркви. Коли овочі розм’якшаться, до них перекладаються всі інші – промиті кубики баклажана, подрібнений кабачок, цибулю, помідори.
Ще через пару хвилин обжарювання всипається подрібнений часник.
Разом маса гаситься 5-6 хвилин.
Філе ріжеться кубиками і однаковими порціями розкладається по чотирьох горщикам. Зверху викладаються овочі зі сковороди.
У кожен горщик додається бульйон-приправа і на 2/3 заливається підсолена вода.

Блюдо запікається трохи більше півгодини в духовці при 200-210 градусів.

Курка, запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: 300 г курячих гомілок і стегенець, великий лимон, по 25 г олії оливи і вершкового, 2 часникового зубчики, малий. ложка чебрецю, 90 мл білого сухого вина.

Курка промивається, натирається сіллю.
В окремому посуді змішується подрібнена цедра лимона, чебрець, два види масла, роздавлений часник.
Сумішшю з попереднього кроку шматки курки натираються поверх солі.
Залишився без цедри лимона ріжеться на 6-8 частин.
У форму викладається курятина. Між її шматками розташовуються часточки фрукта.
Зверху виливається вино.

Блюдо запікається близько 50 хвилин при 190 градусах.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 9-10 стегенець, 5-6 часникових зубков, суміш сметани і майонезу, сіль, спеції.

Промите і обсушенное м’ясо переміщається в глибоку чашу. Воно солиться і натирається спеціями. У такому вигляді стегна залишаються хвилин на 40.
М’ясо змішується з соусом з майонезу, підсоленій сметани і розчавленого часнику. Далі воно перекладається в рукав для запікання. Покриття обов’язково протикається зубочисткою у кількох місцях, щоб виходив пар.
Заготівля укладається на деко.

Готується страва в дуже гарячій духовці 40-45 хвилин.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: кіло крил, 3 мал. ложки меду, 2 часникового зубчики, ¾ склянки соєвого соусу без добавок.

Кожне підготовлене крильце по суглобу ріжеться на три частини. Найтонший краєчок викидається або відкладається для супу.
У ємність вливається соус, додається бджолиний мед.
До інгредієнтів викладаються крила, додається пропущений через прес часник. Продукти добре перемішуються прямо руками.
Бажано залишити крила в маринаді на всю ніч.
Вранці частини птиці викладаються в жаростійку промаслений ємність. Зверху виливається трохи залишився маринаду.

Дивіться також: Смажені гриби з цибулею – 7 рецептів приготування

При 180 градусах частування буде запікатися близько півгодини.

Курка з гречкою під сирною скоринкою

Інгредієнти: середня куряча тушка, 2 ст. гречаної крупи і стільки ж окропу, цибулина, сухий часник, сіль, щіпка хмелі-сунелі, майонез і сметана, 80 г сиру.

Крупа промивається і відразу викладається на дно промасленим форми.
Зверху розсипаються кубики цибулі і сухий часник.
Далі йдуть середні шматки курки.
М’ясо присипається хмелі-сунелі.
Курятина промащується сумішшю з сметани і майонезу, а також заливається солоною гарячою водою.
Зверху висипається весь тертий сир.

Майбутній обід відправляється в духовку приблизно на годину при середній температурі.

В мультиварці

Мультиварка відмінно справляється з приготуванням різноманітних страв з курки. Для цього підійде будь-яка модель пристрою.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла тушка курки приблизно на 1,5 кг, 2 цибулини, 1 кг курячих лапок, 3 лаврових листочка, середня морква, часник, сіль.

Лапки промиваються, позбавляються від кігтів, зачищаються. Далі їх потрібно замочити в холодній воді на пару годин. Окремо в крижаній рідини замочується і розрубана на шматки куряча тушка.
Вимочене м’ясо перекладається в чашу пристрою. Туди ж відправляються інші перераховані в рецепті компоненти без часнику. Овочі – цілком.
Вміст «розумної каструлі» заливається рідиною, щоб вона повністю покрила продукти.
У режимі, призначеному для гасіння, майбутній холодець нудиться 4-4,5 години.
Хвилин за 20 до готовності додається подрібнений часник. Бульйон пробується на смак. При необхідності його можна досолити. Якщо вас мучать сумніви про те, застигне чи холодець, на цьому етапі розчиніть в половині склянки бульйону трохи желатину і вилийте його в чашу мультиварки.
З кісток знімається м’ясо, овочі і лаврушка викидаються.
Бульйон ретельно проціджують.
М’ясні волокна розкладаються по пиалкам і заливаються рідиною з попереднього кроку.

Готовий холодець з курки залишається в прохолоді на всю ніч для застигання.

Смачний плов з куркою

Інгредієнти: півкіло м’яса птиці, по 180 г цибулі і моркви, 4-6 часникових зубків, 2 мультиварочных склянки рису і в 2 рази більше води, сіль, набір спецій для плову.

В режимі «Випічка» без кришки спочатку обсмажуються середні шматочки курятини. Далі вони вже готуються з подрібненими овочами ще 10-12 хвилин.
Поверх піджарки висипається промитий рис, розкладаються цілі часникові зубки. Додається сіль і приправи.
На продукти виливається вода.

Плов з курки за таким рецептом буде готуватися у відповідній програмі до її завершення.

Бешбармак з курки в мультиварці

Інгредієнти: куряча тушка, 5 репчатых цибулин, 380 г спеціальної локшини, 3-4 листочки лавра, 30 г свіжого кропу, сіль, спеції.

Курка ріжеться на шматки, укладається в чашу пристрою разом з сіллю, 2 цілими луковками, лаврушкой, спеціями. Зверху продукти повністю заливаються водою і готуються 70 хвилин у програмі «Суп».
З бульйону витягується гуща. М’ясо знімається з кісток і ділиться на волокна, а все решта викидається. Бульйон, що залишився доводиться до кипіння. У нього по черзі опускаються тонкі кільця цибулі приблизно на 30 сек.
У бульйоні відварюється і спеціальна локшина для бешбармака, згідно інструкції.
На плоске блюдо спочатку викладається локшина. Зверху розподіляється куряче м’ясо і цибулю.

Готовий бешбармак з курки прикрашається подрібненим кропом і подається до столу.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 270 г курятини, дрібна сіль, цибулина, 80 г вермішелі-павутинки, морквина, 2 л очищеної води, 3 бульби картоплі, 3 стебла зеленої цибулі, суміш перців.

У чаші «розумної каструлі» у програмі випічки обсмажуються довільно подрібнені цибуля та морква.
Коли ці інгредієнти «зазолотятся» до них, викладаються шматочки курячого м’яса і соломка картоплі.
Відразу після цього вливається вода, додаються перчики і сіль.
У програмі «Суп» частування буде варитися 60-70 хвилин.
За 6-7 хвилин до готовності страву висипається вермішель.

Подається суп з подрібненою зеленою цибулею.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 грудки, 1 л очищеної води.

З грудки знімається філе, з якого потрібно зрізати всі плівки.
Птах викладається на спеціальну підставку для приготування на пару.
У чашу приладу виливається гаряча вода. Зверху встановлюється піддон з м’ясом.

Під кришкою птах готується 40-45 хвилин у програмі «На пару».

Тушкована курка зі сметаною і часником

Інгредієнти: середня тушка курки, половина склянки жирної сметани, сіль, 5-6 часточок часнику, 5 ст. л. просіяного борошна, склянку очищеної води, суміш перців.

Птах рубається середніми шматками, натирається сіллю і перцем, обвалюється в борошні. Далі скибочки до зарум’янювання смажаться у відповідній програмі на невеликій кількості олії. Їх треба викладати в чашу в один шар і готувати порційно.
Вся курка складається в ємність, до неї додається сметана і роздавлений часник.
Після перемішування продуктів активується режим «Гасіння» на 60-70 хвилин.

Точний час приготування страви залежить від розміру м’ясних шматків.

Відбивні з сиром в мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 80 г сиру, сіль, суміш приправ, склянка борошна найвищого гатунку, 3 великі ложки майонезу, 3 сирих яйця.

М’ясо ріжеться однаковими рівними шматочками, відбивається. Скибочки солятся, присипаються приправами.
Яйця збиваються, до них поступово підсипається борошно.
Сир нарізати на шматочки за розміром відбивних.
В чаші пристрою розігрівається масло. У нього викладаються скибочки м’яса, однією стороною занурені в кляр (саме цією частиною вони опускаються в масло).
Зверху відбивною розташовується шматочок сиру і виливається ще трохи кляру.
У програмі «Випічка» страва обсмажується з двох сторін.

Подається готове блюдо з рисом або овочами.

Курячі гомілки в італійському стилі

Інгредієнти: 6 гомілок, 2 солодких перцю різних кольорів, 5 помідорів, часнику, 2 цибулини, по парі гілочок майорану, розмарину, стакан томатного соку (густого), сіль.

Спочатку у відповідному режимі зі всіх сторін обсмажуються гомілки, натерті сіллю.
Далі до м’яса висипаються кільця цибулі, рубаний часник, соломка перців. Разом продукти смажаться ще 6-7 хвилин.
У чашу пристрою завантажуються подрібнені томати.
Зверху виливається сік з помідорів, додається счищенный зі стебел розмарин, майоран.
Програма випічки запускається на 40-45 хвилин.

Подається частування разом з підливою, що утворилася.

Тушкована з грибами і картоплею

Інгредієнти: 4 картопляні бульби, 380 г курячого філе, морква, 130 г свіжих печериць, 1 ст. л. томатної пасти, сіль, суміш мелених перців, ріпчаста цибулина.

Дрібно нарізане м’ясо злегка обсмажується у відповідному режимі. До курятині відправляються все довільно подрібнені овочі, гриби. Разом компоненти 8-9 хвилин нудяться при частому помішуванні. За цей час вони повинні злегка розм’якнути.
Далі у ємність наливають невелику кількість води з сіллю, сухими перцем і томатною пастою.
Блюдо нудиться до розварювання картоплі в програмі «Гасіння».

Дивіться також: Хамон – що це таке, як приготувати хамон в домашніх умовах

Готове частування подається до столу гарячими з домашнім хлібом.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 270 г курячого філе, 170 г ріпчастої цибулі, зубок часнику, 3 склянки сухих макаронів, 2,5 ст. очищеної води, сіль, мелений перець.

У програмі для смаження 13 хвилин під закритою кришкою готуються невеликі шматочки філе.
За 3-4 хвилини до закінчення режиму до м’яса відправляються полуколечки цибулі і шматочки часнику. Продукти обсмажуються разом. Маса солиться і перчится за смаком.
Далі в ємність всипати сухі макаронні вироби і заливається некипяченая вода.

Страва готується в програмі «Спагетті» до відповідного сигналу.

Що приготувати з курки на сковороді?

Якщо у господині на кухні немає помічників у вигляді мультиварки або духової шафи, то навіть на звичайній сковорідці їй вдасться приготувати смачні страви з курки. Правда, серед них в основному варіанти для щоденного обіду, а не святкового столу.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: куряча тушка на 1,5 кіло, 370 г цибулі-ріпки, 60 г масла вершкового, 4-7 зуб. часнику, 720 г помідорів, 220 г болгарського перцю, пучок зелені, половинка перчика чилі, 2 ч. л. дрібної солі, по дрібці шафрану і хмелі-сунелі.

Тушка ріжеться середніми шматочками. Вони натираються сіллю.
Солодкий перець подрібнюється соломкою, а гострий і часник – дрібними кубиками.
Цибуля шинкуется півкільцями, помідори без шкірки труться на крупній тертці.
Зелень промивається і дрібно рубається.
На сухій сковороді шматки птиці обсмажують до зарум’янювання. Потім вони перекладаються в тепле місце.
На жирі, що залишився, змішаним з розтопленим вершковим маслом, смажаться підготовлені у другому і третьому кроці продукти, крім помідорів.
Коли шматочки овочів «зазолотятся» до них, викладаються томати, додається сіль, курятина. Під кришкою маса нудиться на повільному вогні близько півгодини.
Засипається зелень, всі спеції. Блюдо гаситься ще 8-9 хвилин.

Готове чахохбілі з курки знімається з вогню і залишають на 15-17 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Інгредієнти: 720 г курячого філе, сіль, 2 помідора, половинка середнього кабачка, суміш перців, половинка баклажана.

Курка нарізається невеликими шматочками, солиться і швидко обсмажується на сильному вогні до рум’яності.
Потім м’ясо перекладається в окрему миску, а в тій же ємності готуються шматочки овочів до м’якості.
Залишилося викласти до них курку, поперчити масу і томити на повільному вогні 10-12 хвилин.

За цей час смажена курка на сковороді просочиться ароматами овочів і стане ніжною, м’якою.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 830 г філе курки, 2 шт. цибулі-ріпки, велике яйце, сіль, улюблені приправи.

Великі шматочки цибулі разом з філе птиці подрібнюються спеціальною насадкою блендера. Для цієї мети можна використовувати і м’ясорубку.
У фарш додається сіль, спеції, сире яйце.
Продукти добре вимішуються.

Отримана маса ложкою викласти на сковорідку у вигляді котлет, які обсмажують з двох сторін.

В соєвому соусі

Інгредієнти: близько кіло будь-яких частин курячої тушки, 2 шт. цибулі-ріпки, 90 мл соєвого соусу, щіпка будь-яких сушених трав, 1 ст. л. олії оливи, сіль.

До великих шматочків курки додається сіль і тонкі полуколечки лука.
Для маринаду з’єднуються залишилися компоненти.
М’ясо заливається соусом і залишають на всю ніч (якщо часу немає, буде достатньо 3-4 годин).

Замаринована курка разом з цибулею обсмажується на сковороді з добре розігрітим жиром.

Рубані котлети курячі

Інгредієнти: 620 г філе курки, 80 г сметани, велике яйце, головка ріпчастої цибулі, 30 г просіяного борошна, пучок зелені, сіль, кольорові мелені перці.

Філе гострим ножем ріжеться дуже дрібними кубиками. До нього відразу відправляється дрібно нашаткована зелень.
У масу додаються залишилися компоненти.
Суміш не повинна вийти занадто рідкою, інакше котлети при смаженні будуть розпадатися.
Після чергового вимішування складових «тісто» викладається на сковорідку широкої ложкою.
Кожна котлета обсмажується з кожного боку за 6-7 хвилин. Не потрібно накривати сковорідку кришкою.

Подається готове частування з будь-яким гарніром.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: велике яйце, 4 ст. л. цільнозерновий борошна, 2 курячих філе, щіпка солі, стільки ж свіжомеленого чорного перцю, 6 ст. л. очищеної води, 1 ст. л. лляної олії, сухий часник.

Філе нарізати придатними для відбивних шматочками. Далі воно акуратно відбивається, натирається сумішшю солі, сухого часнику і перцю.
Для приготування панірування яйце збивається до пінки.
На окрему плоску тарілку висипається цільнозернові борошно.
Спочатку підготовлені шматочки курятини умочують в яйце, а потім обвалюються в борошні.

Відбивні обсмажують на добре розігрітому лляному маслі.

Готуємо вершковою підливі

Інгредієнти: 330 г філе птиці, 2 часникових зубки велика цибулина, 5-6 пір’їн зеленого цибулі, 90 г сметани, по дрібці солі і суміші мелених перців, 130 г жирних вершків.

Спочатку на сковороді до рум’яності обсмажуються найтонші полуколечки цибулі і шматочки часнику.
Далі до них викладаються невеликі шматочки курки.
Додається сіль, перець.
Через 10-12 хвилин можна вливати сметану і вершки.
Маса доводиться до кипіння і гаситься на мінімальному вогні до повної готовності.

В отриману підливку додається подрібнений зелений лук, після чого її відразу можна викладати на порцію гарніру.

Курячі стегенця на сковороді з золотистою скоринкою

Інгредієнти: 6 стегенець, 4 ст. ложки жирної сметани, 1 ст. л. малинового оцту, сіль, 12 шт. пряних злив, 6 ст. л. майонезу, суміш перчиком.

З стегенець знімається шкіра. На м’ясі робляться некрізні надрізи, кожен з яких поміщається по половинці сливи.
Далі курятина зі всіх сторін обмазується підсоленим і перченным майонезом.
Посуд з птахом накривається кришкою і забирається на пару годин в прохолоду.
Підготовлена курятина обсмажується на розігрітій сковорідці з усіх боків до золотистої скоринки. Масло при цьому можна не додавати.
Далі в сковорідку вливається оцет і викладається сметана.

Залишилося тушкувати страву ще хвилин 20.

Як смачно приготувати курячі крильця на сковороді?

Інгредієнти: 6 шт. крил, щіпка каррі, сіль.

Крила ріжуться на три частини. Фаланги без м’яса видаляються.
Решту частини присипаються сіллю і каррі. Не заборонено додавати до них та будь-які інші улюблені спеції.
Можна залишити курятину маринуватися на кілька годин або ж відразу викладати на сковорідку і смажити до появи скоринки.

Смачно подавати частування з гострим кетчупом.

Закуски з курки

Курка у вареному, запеченому і смаженому вигляді стає основою смачних закусок. Серед них багато і святкових варіантів з апетитним оригінальним оформленням.

Салат з вареної грудинки і пекінської капусти

Інгредієнти: 180 г відвареної грудки, до 270 г пекінкі, жменю зерен цукрової кукурудзи (консерви), 2 варених яйця, жменю білих сухариків, майонез, кріп, сіль.

У салатницю відразу відправляються кукурудзяні зерна без рідини.
Далі до них висипається соломка вареного м’яса, нашаткована свіжа пекинка і кубики варених яєць.
Заправляється салат з вареної грудинки і китайської капусти підсоленим майонезом.

Порційно розкладене прикраса присипається сухариками і подрібненим кропом.

Дивіться також: Качка в духовці з картоплею – 8 рецептів приготування

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 820 г курячого філе, 270 г свіжих печериць, ріпчаста цибулина, 60 г напівтвердого сиру, 1,5 ст. вершків середньої жирності, 4-5 гілочок кропу, сіль, улюблені спеції.

Філе курки, нарізане тонкими пластинами і з двох сторін обережно відбивається.
Натирається сіллю, перчиками.
Свіжі гриби нарізати соломкою і добре обсмажують з кубиками цибулі. З сковорідки повинна випарується вся волога. Маса підсолювати за смаком.
На кожен підготовлений шматок м’яса викладається трохи начинки з попереднього кроку. Шматочки скручується у вигляді рулетів і викладаються на сковорідку швом вниз.
Спочатку частування добре обсмажується на розігрітій олії з обох сторін. Потім заливається подсоленными вершками, посипається тертим сиром і нудиться під кришкою до вбирання вологи.

Готові рулетики розрізають на шматочки, присипаються подрібненим кропом і відразу подаються до столу.

Піца з грибами та куркою на тонкому тесті

Інгредієнти: 320 г першосортної борошна, дрібку солі, стакан кефіру, половина пачки вершкового масла, 1 ст. л. цукру-піску, ½ малий. ложки соди, велике яйце, 130 г вареного філе птиці, сир, помідори, свіжі печериці, кетчуп, орегано.

Масло розтоплюється, остуджується, змішується зі збитим яйцем і теплим кисломолочним продуктом.
В однорідну масу по черзі всипати всі сухі компоненти.
Готове тісто покривається чистим рушником і залишають хвилин на 17.
Для начинки томати, гриби та філе курки ріжуться пластинками, сир крупно треться.
Тісто розкочується, отриманий пласт змащується кетчупом і присипається орегано.
Зверху довільно викладається начинка. Головне, щоб останнім ішов сир.

Піца буде запікати 20-25 хвилин в гарячій духовці.

Рулет з лаваша з філе птиці

Інгредієнти: 2 тонких вірменських лаваша (завдовжки 1 м), 230 г відвареного філе, майонез, свіжий часник, 90 г сиру, сіль, спеції.

Варена курятина комбайном перекручується до стану дрібної крихти. До неї додається роздавлений часник і майонез.
Маса солиться, присипається спеціями, добре вимішується.
Сир дрібно треться.
На перший лаваш викладається куряча начинка. Потрібно рівномірно розподілити її по основі.
Зверху укладається другий лист. Він добре промащується майонезом і посипається тертим сиром.
Конструкція згортається в щільний рулет, який загортається в харчову плівку і на пару годин забирається в прохолоду.

Перед подачею закуска нарізати середніми шматочками.

Закуска з курки і чорносливу

Інгредієнти: 6 перепелиних яєць, 7 шт. чорносливу без кісточок, 3 великі ложки рубаних ядер волоських горіхів, 120 г сиру, 2-4 зуб. часнику, майонез, зварена до готовності грудка.

Яйця збиваються, солятся і обсмажуються на сковороді у вигляді омлету. Коли корж охолоне, вона ріжеться соломкою.
До шматочках омлету відправляється дрібно нарізаний і попередньо вимочений у гарячій воді чорнослив. Туди ж висипаються горіхи.
У майбутній салат додається соломка вареного м’яса птиці і тертий сир.

Заправляється закуска сумішшю підсоленого майонезу і роздавленого часнику.

Салат з додаванням корейської моркви і огірка

Інгредієнти: 220 г вареного філе стегна, 170 г сиру, 2 свіжих міцних огірочка, 170 г готової «корейської» моркви, соус.

Курятина рветься на волокна і відправляється в кулінарне кільце, встановлене на плоску тарілку.
Зверху розташовується морква без розсолу.
Далі йде соломка сиру і терті свіжі огірки.
Кожен шар закуски промащується підсоленим соусом, наприклад, звичайним майонезом.

З салату знімається кулінарне кільце і його верхівка довільно прикрашається.

Грибний салат з курячим філе

Інгредієнти: 460 г відвареного філе солоного, 320 г свіжих печериць, 5 великих варених яєць, сіль, соус.

Заздалегідь зварена курятина остуджується і довільно подрібнюється. Можна нарізати її кубиками або ж порвати на волокна.
Гриби ріжуться дуже дрібними шматочками і смажать до готовності. У процесі їх потрібно посолити за смаком.
До остившім печерицям треться яєчний білок. Далі отримана маса першим шаром викласти в салатник.
Зверху розташовується філе з соусом (наприклад, з майонезом).
Останнім шаром йдуть раскрошенные яєчні жовтки.

Подається Салат до столу після пари годин просочення в прохолоді.

Закуска з курячої грудки в помідорах

Інгредієнти: 2 стиглих томатів, куряча грудка, по 3 ст. л. олії оливи і нежирної сметани, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 8-9 листочків базиліка, 2 гілочки свіжого орегано, сіль, часник за смаком.

У великих стиглих томатів гострим ножем зрізують верхівки. Маленькою ложкою з них вичищається м’яка серцевина.
Грудка відварюється до готовності, рубається кубиками, змішують з подрібненими листочками орегано і часником.
До майбутньої начинці додається оцет, олію, нарізаний базилік, сіль і сметана.
Овочеві чашечки натираються сіллю. В них начинку.
Заготовки відправляються в духовку на 8-9 хвилин при 150-160 градусів.

За бажанням, можна запікати помідори з «шапочкою» з тертого сиру.

Салат з овочів з куркою і сухариками

Інгредієнти: 380 г курячого філе, 130 г сиру, жменя білих пшеничних сухарів, 2 шт. помідорів і свіжих огірочків, червоний і жовтий болгарський перець, часник за смаком, майонез, сіль.

М’ясо вариться до готовності, рветься соломкою і укладається на дно плоскої тарілки.
Зверху відправляються кубики томатів, змішані з розчавленим часником і підсоленим майонезом.
Далі йдуть кольорові кубики перцю. Розподіляється майонез.
Залишилося зробити шари з соломки свіжих огірків, сухарів і тертого сиру.

Вийшла закуска буде настоюватися в прохолоді близько 1,5 годин.

Листковий салат з курячою грудкою і кукурудзою

Інгредієнти: 70 г нежирної сметани і майонезу, сухий часник, 3 варених яйця, 230 г вареної курячої грудки, 90 г консервованої кукурудзи, міцний свіжий огірок, сіль.

Філе остуджується, після чого гострим ножем мельчится кубиками. Воно стане самим першим шаром салату. Можна відразу промазати м’ясо соусом зі сметани, майонезу, солі та сухого часнику.
Далі розподіляються довільно нарізані варені яйця. Найзручніше так само нарізати їх кубиками.
Наступним шаром стане огіркова соломка з соусом.
Останніми на закуску висипаються солодкі кукурудзяні зерна.

За смаком можна прикрасити готовий салат будь свіжою зеленню. Перш ніж знімати з нього пробу, потрібно дати страві настоятися 2-3 години.

Гарячий салат з курки, перцю, стручкової квасолі

Інгредієнти: за півкіло філе курки і стручкової квасолі, червоного і жовтого болгарського перцю, велика фіолетова цибулина, 20 мл якісного масла оливи, по 40 мл соєвого соусу і бальзамічного оцту, сіль.

Стручкова квасоля без попереднього розморожування опускається на 2 хвилини в киплячу солону воду. Далі вона відкидається на друшляк. Щоб зберегти яскравий насичений зелений колір продукту, можна полити його холодною водою.
Курка відварюється до готовності, рветься на волокна. За бажанням можна просто шматочки філе обсмажити на розігрітому вершковому маслі до рум’яності.
Лук ріжеться тонкими півкільцями, а перчики двох кольорів – брусками. Обидва овоча обсмажуються на розпеченому маслі 2-3 хвилини.
У жирі, що залишився прогрівається і квасоля.
Всі підготовлені компоненти з’єднуються в одному салатнику, перемішуються, солятся.

Заправляється закуска сумішшю соєвого соусу, оцту і олії оливи.