Ця стаття стане зручною підказкою для всіх, хто намагається відшукати, що приготувати з курки. Страв з обговорюваної птахом у складі величезна безліч. Далі опубліковані тільки найвдаліші та смачні рецепти.
Що приготувати з курки в духовці?
Приготування курки в духовці не вимагає великих тимчасових витрат. Більшість таких страв готується швидко і просто. Досить компоненти подрібнити, викласти їх у форму і відправити запікатися.
Запечена курка в спеціях цілком
Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 2 кіло, пісне масло, половина лимона, сіль, по щіпці меленого чорного перчика, коріандру, солодкої паприки, імбиру, каррі і насіння зіри.
- Курка поміщається в зручний тазик і зі всіх сторін натирається лимонними часточками. Далі вона залишається хвилин на 20.
- Всі спеції ретельно розтираються разом в ступці. До них всипається сіль.
- Сухим маринадом знову з усіх боків натирається тушка. І під кришкою залишається на пару годин.
- Ніжки курки зв’язуються, після чого вона переміщається в промаслений вогнетривкий посуд.
Зверху ємність покривається фольгою і страва запікається 40-45 хвилин при середній температурі. Без покриття курка буде рум’янитися в духовці ще близько півгодини вже при 210-220 градусів.
Філе по-французьки
Інгредієнти: 920 г філе без шкіри, кухонна сіль, 3 стиглих помідора, 280 г сиру, суміш перців.
- Обсушенное м’ясо нарізають широкими тонкими пластами і відбивається.
- Заготовки перекладаються на деко, присаливаются і перчатся.
- На кожен шматочок філе викладається кілька кружечків помідорів і висипається тертий сир.
У помірно прогрітому духовій шафі блюдо запікається 20-25 хвилин.
Жульєн з грибами і куркою
Інгредієнти: півкіло курятини, 270 г свіжих печериць, велика біла цибулина, 90 г сиру, склянку сметани середньої жирності, 1 ст. л. найвищого гатунку борошна, 40 г вершкового масла, сіль, дрібку мускатного горіха.
- Куряче філе вариться у солоному окропі, нарізається соломкою.
- На розігрітій олії до прозорості спочатку обсмажуються тільки цибульні кубики, а потім, вже разом з грибами.
- Коли з сковорідки випарується вся рідина, можна посипати її вміст борошном і викладати сметану і м’ясо.
- Через пару хвилин обжарювання маса солиться, присипається мускатним горіхом і розкладається у спеціальні форми. Зверху щедро сиплеться тертий сир.
Запікається жульєн з грибами і куркою не більше 20 хвилин при 190 градусах. Готову страву покриється апетитною рум’яною скоринкою.
Як приготувати курку-гриль в духовці?
Інгредієнти: ціла тушка курки, 3-5 часникових зубчиків, сіль, 1 ст. води, будь-які приправи.
- Промита куряча тушка обсушивается паперовими серветками, натирається сумішшю вибраних приправ і солі.
- М’ясо буде маринуватися в прохолоді від 2 до 9 годин.
- Вода виливається в спеціальну підставку для запікання курки. Зверху на ній розташовується тушка.
Курка гриль в духовці буде готуватися 70-90 хвилин при 200-220 градусах. Точний час запікання залежить від розміру тушки.
Грудка запечена з ананасами
Інгредієнти: 6 шт. курячих грудок (половинки), банку ананасів в сиропі, 110 г легкого майонезу, 260 г сиру, сіль.
- Філе зрізають з кісток, зачищається від жил, ріжеться на середні шматочки, відбивається з двох сторін.
- Підготовлене м’ясо викласти на деко, змащене маслом, посипається сіллю.
- Зверху розподіляються шматочки консервованих фруктів без сиропу.
- Далі йде крупно тертий сир і майонезна сітка.
Запікається частування в гарячій духовці близько 40-45 хвилин.
Картопляна запіканка з птахом
Інгредієнти: за півкіло картопляних бульб і курятини, по 220 г білого цибулі та сиру, часник за смаком, 1,5 ст. сметани, трохи майонезу, сіль, пахучі трави.
- Курка нарізане тонкими скибочками, часник – слайсами. Ці продукти змішуються, солятся, приправляється травами і поливаються майонезом. Отримана маса повинна постояти близько 20-25 хвилин.
- Цибулю ріжуть тонкими кільцями, сир крупно треться.
- Сметана солиться і змішується з будь-якими ароматними травами.
- Картопля нарізати тонкими кружечками.
- В промаслений форму викладається цибульний шар. Зверху йде картопля з великою кількістю сметанного соусу.
- Далі щільно укладається курятина і посипається сиром.
- Шари повторюються, поки не закінчаться продукти.
Запіканка готується трохи менше години при середній температурі. Її готовність перевіряти гострим ножем.
Класичний курча тютюну
Інгредієнти: середня куряча тушка, 5 ст. л. олії, по малий. ложці сушеного коріандру і домашньої аджики, гранульований часник.
- Куряча тушка позбувається від зайвого жиру. Її потрібно распластать вздовж хребтової кістки, промити і обсушити.
- Птах натирається сухим часником, аджикою і коріандром.
- Далі можна залишити курчати маринуватися або відразу відправити готуватися.
- Спочатку тушка з двох сторін злегка обсмажується на розігрітому маслі під важкою кришкою (щоб м’ясо не втрачало своєї форми).
Далі курча перекладається на деко, до нього додається трохи підсоленої води і страва запікається ще 17-20 хвилин.
Випікаємо з овочами в горщиках
Інгредієнти: середній баклажан, 420 г філе птиці, 230 г кабачка, великий томат, цибуля-порей (1 шт.), 2 болгарських перцю різних кольорів, 3-5 зуб. часнику, морквина, 2 ч. л. бульйону-приправи, сіль.
- Баклажан мельчится кубиками, засипається сіллю, перемішують і залишають хвилин на 20-25.
- В цей час на розігрітому маслі обсмажується соломка перцю і моркви. Коли овочі розм’якшаться, до них перекладаються всі інші – промиті кубики баклажана, подрібнений кабачок, цибулю, помідори.
- Ще через пару хвилин обжарювання всипається подрібнений часник.
- Разом маса гаситься 5-6 хвилин.
- Філе ріжеться кубиками і однаковими порціями розкладається по чотирьох горщикам. Зверху викладаються овочі зі сковороди.
- У кожен горщик додається бульйон-приправа і на 2/3 заливається підсолена вода.
Блюдо запікається трохи більше півгодини в духовці при 200-210 градусів.
Курка, запечена з лимоном і чебрецем у фользі
Інгредієнти: 300 г курячих гомілок і стегенець, великий лимон, по 25 г олії оливи і вершкового, 2 часникового зубчики, малий. ложка чебрецю, 90 мл білого сухого вина.
- Курка промивається, натирається сіллю.
- В окремому посуді змішується подрібнена цедра лимона, чебрець, два види масла, роздавлений часник.
- Сумішшю з попереднього кроку шматки курки натираються поверх солі.
- Залишився без цедри лимона ріжеться на 6-8 частин.
- У форму викладається курятина. Між її шматками розташовуються часточки фрукта.
- Зверху виливається вино.
Блюдо запікається близько 50 хвилин при 190 градусах.
Стегна в рукаві
Інгредієнти: 9-10 стегенець, 5-6 часникових зубков, суміш сметани і майонезу, сіль, спеції.
- Промите і обсушенное м’ясо переміщається в глибоку чашу. Воно солиться і натирається спеціями. У такому вигляді стегна залишаються хвилин на 40.
- М’ясо змішується з соусом з майонезу, підсоленій сметани і розчавленого часнику. Далі воно перекладається в рукав для запікання. Покриття обов’язково протикається зубочисткою у кількох місцях, щоб виходив пар.
- Заготівля укладається на деко.
Готується страва в дуже гарячій духовці 40-45 хвилин.
Крильця в медово-соєвому соусі
Інгредієнти: кіло крил, 3 мал. ложки меду, 2 часникового зубчики, ¾ склянки соєвого соусу без добавок.
- Кожне підготовлене крильце по суглобу ріжеться на три частини. Найтонший краєчок викидається або відкладається для супу.
- У ємність вливається соус, додається бджолиний мед.
- До інгредієнтів викладаються крила, додається пропущений через прес часник. Продукти добре перемішуються прямо руками.
- Бажано залишити крила в маринаді на всю ніч.
- Вранці частини птиці викладаються в жаростійку промаслений ємність. Зверху виливається трохи залишився маринаду.
При 180 градусах частування буде запікатися близько півгодини.
Курка з гречкою під сирною скоринкою
Інгредієнти: середня куряча тушка, 2 ст. гречаної крупи і стільки ж окропу, цибулина, сухий часник, сіль, щіпка хмелі-сунелі, майонез і сметана, 80 г сиру.
- Крупа промивається і відразу викладається на дно промасленим форми.
- Зверху розсипаються кубики цибулі і сухий часник.
- Далі йдуть середні шматки курки.
- М’ясо присипається хмелі-сунелі.
- Курятина промащується сумішшю з сметани і майонезу, а також заливається солоною гарячою водою.
- Зверху висипається весь тертий сир.
Майбутній обід відправляється в духовку приблизно на годину при середній температурі.
