Паштет з курячої печінки
Інгредієнти: півкіло печінки курки, 1 шт. моркви, 1 шт. цибулі, сіль, пачка масла високої жирності.
- На рафінованій олії смажаться спочатку всі овочі.
- До них викладається крупно нарізана печінку
- Ще через хвилину в сковорідку виливається 1/3 ст. тільки закипілої солоної води.
- Продукти готуються 8 – 9 хвилин при постійному помішуванні. Якщо гасити довше, субпродукт вийде жорстким.
- Остигле вміст сковорідки перебивається блендером.
- До нього втручається розм’якшене масло, сіль за смаком.
У ємності зі скла печінковий паштет забирається в холод.
