Медальйони зі свинячої вирізки
М’ясні медальйони – це одне з найбільш смачних страв. Спробувавши одного разу, розлюбити неможливо.
Приготувати досить легко, для цього знадобиться:
| Вирізка | Сіль | Перець | Олія рослинна | Помідори | Цибуля червоний | Біле вино | Гірчиця |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500 г | За смаком | За смаком | 2 ст. л. | 5 шт. | 1 шт. | 100 мл | 1 ч. л. |
- Вирізка промивається і очищається від зайвого. Після нарізають поперек волокон на не особливо товсті шматки.
- Кожен шматок необхідно змастити маслом, при цьому розминаючи між пальців.
- Шматочки викладаються на суху сковороду і обсмажують з кожної сторони. Не варто забувати про перець і сіль. Сік від смаження потрібно зберегти.
- Для гарніру нарізати помідори і цибулю.
- Поки м’ясо нудиться на повільному вогні, до нього додаються інгредієнти для гарніру.
- Як тільки все буде готове, потрібно перекласти томати, цибулю і м’ясо на теплу тарілку. Щоб страва не охололо, слід накрити його фольгою.
- У соус, що залишився в сковороді виливається половина вина і нудиться на повільному вогні. Туди ж відправляється гірчиця. Цим соусом поливається основне блюдо.
