У сезон обговорюваних овочів, багато господинь починають шукати підказки, що приготувати з кабачків. Нижче опубліковано безліч рецептів таких страв. Всі вони прості і дуже смачні.
Що смачно приготувати з кабачків в духовці
Кабачки можуть стати основою різних цікавих запечених страв. Наприклад, з них смачно готувати «човники» з начинкою, запіканки і ніжні суфле.
Фаршировані «язички» з кабачків
Інгредієнти: 2 середніх молодих кабачка, 300 грам м’ясного фаршу, 4 яйця, 80 г сиру, 60 мл молока, 90 г сухарній крихти, сіль, суміш перців.
- Овочі разом з тонкою шкіркою ріжуться шайбами під кутом. Повинні вийти тонкі «язички».
- У будь-м’ясний фарш втручається 2 сирих яйця. Додається сіль, суміш перців. Маса повинна вийти трохи рідкуватий.
- Залишилися яйця збиваються з молоком і сіллю.
- На кожен овочевий скибочку викладається начинка – фарш. Вона розрівнюється по всій пластинці. Зверху укладається скибочку сиру і другий кружечок кабачка. Вся конструкція притискають пальцями.
- Заготовки обвалюються в крихті з сухарів, викладаються на промаслений лист і запікаються до готовності.
Готові фаршировані кабачки подаються з гарніром або як самостійно блюдо.
Незвичайне суфле з куркою
Інгредієнти: середній кабачок, 700-800 г курячого фаршу, по 2 шт. ріпчастої цибулі і яєчних білків, 3 великі моркви, сіль, спеції.
- Всі овочі чистяться. Морква і кабачок крупно труться. Цибуля пюрируется в блендері.
- Всі овочі з’єднуються з фаршем. Додаються спеції і сіль.
- Яєчні білки переходять до фаршу. Перемішування повторюється.
- Маса розкладається по формочках для кексів. Вони відправляються в дуже гарячий духовий шафа.
Випікається частування 40 – 45 хвилин.
Рулетики з цукіні і м’ясного фаршу в духовці
Інгредієнти: великий кабачок, 3 яйця, 3 ст. л. борошна і манки, сіль, 2 цибулини, 700-800 г будь-якого м’ясного фаршу, 5 ст. л. сметани, 80 г сиру, сіль.
- У фарш додається сіль і одна подрібнена цибулина. Можна використовувати і перець.
- Залишилася цибулина мельчится кубиками і обсмажується до рум’яності.
- Кабачок дрібно треться, змішується з рештою сухими компонентами і яйцями. Рідина з овочевою стружки не віджимається.
- З маси випікаються тонкі кабачкові млинці. З одного боку – до рум’яності. А з другої вони тримаються на сковорідці буквально 5 – 7 секунд.
- На слабо припечену сторону кожного млинця викласти фарш. Він розподіляється по всій коржику. Далі розсипається обсмажену цибулю.
- Заготовки згортаються рулетами і викладаються на промаслений лист.
- Окремо змішується сметана, сіль і тертий сир. Цим соусом покриваються майбутні рулети.
Блюдо запікається 25 – 35 хвилин.
Корисна запіканка з заморожених кабачків
Інгредієнти: півкіло кубиків заморожених овочів, 2 невеликі морквини, 5 яєць, склянка молока, 2 ст. л. борошна, 130 г сиру, сіль, спеції.
- Кабачки розморожуються і викладаються на друшляк. З них повинна стекти зайва рідина.
- Коренеплоди очищаються, нарізати тонкими кружечками і змішуються з шматочками кабачка.
- Яйця збиваються з сіллю, молоком, спеціями і борошном.
- Овочі викладаються в підготовлену форму, заливаються омлетною сумішшю з минулого кроку і присипаються крупно тертим сиром.
Запіканка готується в гарячій духовці 35 – 45 хвилин в залежності від її товщини.
Картопля, запечена з кабачками
Інгредієнти: півкіло картоплі, стільки ж молодих кабачків, 60 г твердого сиру, 130 мл сметани, 1/3 ст. очищеної води, часник, сіль.
- Вся картопля очищається і нарізається тонкими кружечками.
- Так само готуються і кабачки. Але їх скибочки повинні вийти трохи товщі картопляних, щоб овочі в духовці дійшли до готовності разом.
- Овочі по черзі викладаються у форму шарами (за принципом рататуя). Зверху вони присаливаются.
- В окремому посуді змішуються вода, сметана і роздавлений часник.
- Овочі поливаються вийшла рідкою сумішшю і зверху засипаються сиром.
У такому вигляді кабачки в духовці готуються трохи менше години. Оптимальна температура – 180 градусів.
Простий пиріг з кабачками і сиром
Інгредієнти: півкіло цукіні, чверть кіло нежирного сиру, по 2 шт. яєць і цибулі, сіль, половина склянки борошна, 2 часникових зубка.
- Овочі чистяться і дрібно труться в глибоку миску. Рятувати від шкірки потрібно навіть молоденькі кабачки, щоб пиріг в результаті вийшов особливо ніжним.
- Овочева стружка злегка віджимається, після чого до неї додаються яйця і розім’яту виделкою нежирний сир.
- Туди ж відправляється цибулю з часником, попередньо пюрированные блендером.
- Залишається додати сіль і просіяне борошно.
- Отримана маса виливається у форму, застелену пергаментом.
В заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовій шафі блюдо випікається 25 – 30 хвилин.
Рецепт запікання у фользі
Інгредієнти: 4 кабачка, 70 г вершкового масла, по дрібці солі і перцю, 4 часникових зубка.
- Всі кабачки промиваються і нарізати невеликими шматочками.
- Скибочки відразу висипаються на лист фольги. Зверху вони солятся, перчатся. Додається до кабачків і подрібнений часник, а також розм’якшене масло. Можна використовувати будь-які ароматні трави.
- Лист фольги згортається в щільний конверт.
Страва готується в гарячій духовці 20 хвилин.
