В клярі на сковороді
Риба в клярі – вдала закуска, яку можна їсти і в холодному, і в гарячому вигляді. Смажена щука на сковороді універсальна. Вона гармонійно виглядає як на буденному, так і на святковому столі.
Рибу потрібно заздалегідь почистити. Видалити всі великі кістки, плавники і розділити на порційні шматочки.
Приготуємо кляр:
- розведемо склянку борошна кухлем прохолодної води;
- додамо трохи солі;
- в рідке тісто введемо окремо збиті п’ять курячих яєць.
Потім наллємо на сковороду велика кількість масла і розігріємо його до максимальної температури.
Подденем шматочки риби виделкою, кожен окунем в кляр і викладемо в розпечене масло. Обсмажимо їх з усіх боків до щільної золотистої скоринки. Викладемо порції на паперову серветку для видалення надлишку жиру.
