Святкове заливне
Заливне – копітка в приготуванні блюдо, але його відмінний смак всі будемо вдячними всі труди. Здивуйте гостей на святі яскравим, гарним домашнім заливним.
Для приготування знадобиться:
- кілограм щуки;
- літр води для бульйону;
- 25-грамова пачка швидкодіючого желатину;
- моркву і половина цибулини;
- п’ять горошин чорного перцю;
- шість перепелиних яєць;
- сіль на розсуд.
Рибу очищаємо від луски, відрізаємо голову, потрошимо і зрізаємо м’ясо з хребта.
Філе відкладаємо в сторону, а з обрізків варимо бульйон:
- Додаємо до риби цибулю, моркву і перець. Заливаємо продукти водою і ставимо на плиту.
- Через півгодини двічі проціджуємо бульйон через марлю.
- Цибуля викидаємо, а моркву нарізаємо красивими скибочками.
- У бульйоні варимо шматочки філе протягом 10 хвилин.
- На тарілки розкладаємо морква, рибу і половинки варених перепелиних яєць.
- У бульйоні розчиняємо желатин і розливаємо навар по тарілках.
Залишаємо їх на столі до остигання, після чого прибираємо в холодильник на кілька годин.
