Щука, смажена на сковороді з цибулею
- 1 невелика щучка близько 500-600 г;
- 1 велика цибулина;
- сіль з перцем, як зазвичай — за смаком;
- манна крупа для панірування;
- масло рослинне без запаху для смаження.
Насамперед, щуку треба очистити від слизу, луски і випатрати. Відрізані голова, хвіст і плавники можуть бути використані у вуха (не забудьте видалити зябра). Промийте тушку холодною водою зовні і всередині. Потім наріжте щуку завтовшки 1,5-2 см, додайте сіль, трохи перцю, і, нарешті, збризніть лимонним соком. Поки риба просочується ароматами, розжарте масло в сковороді для смаження і наріжте цибулину півкільцями.
- Кожен скибочку риби обваляйте в манній крупі і обсмажте спочатку з одного боку до рум’яної скоринки, потім переверніть на іншу і трохи зменшіть вогонь.
- Через хвилину-другу після перевертання, кладіть цибулю, трохи зсунувши скибочки в бік. Постійно помішуючи, доведіть овоч до готовності. Під кінець закрийте сковороду кришкою.
- На тепле блюдо викладаємо апетитні рибні шматочки, а поверх них – шар рум’яного лука.
Смажену щуку з цибулею подавати на стіл відразу, поки гаряче блюдо. Картопляне пюре або салат зі свіжих овочів відмінно доповнять сімейний обід.
