Як смачно посмажити рибу зі сметаною
Будь-якої страви, сметана може надати особливий смак, соковитість і м’якість, і смажена риба – не виняток, тим більше, якщо мова йде про щуку, м’ясо якої може здатися сухуватим.
- 1-1,2 кг щуки (вже обробленою, без голови і хвоста);
- борошно для панірування;
- 1 склянка жирної сметани (20 %, сільського);
- пара цибулин;
- сіль, спеції за смаком;
- рослинна олія без запаху.
Замаринуйте рибу в улюблених спеціях, посоліть і залиште на півгодини. Тим часом розігрійте жаровню з маслом.
- Запаніруйте шматочки в борошні з усіх сторін.
- Скибочки щуки обсмажуйте з усіх сторін за кілька хвилин до появи рум’яної скоринки.
- На обсмажені шматочки риби кладемо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Закриваємо кришкою на 5 хвилин.
- Густу сметану треба злегка розвести водою до консистенції кефіру. Залити рибу і цибулю сметаною, довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати 20 хвилин або трохи більше.
Рада! Якщо сметана недостатньо жирна, додайте в жаровню в кінці приготування 50 г вершкового масла.
Щуку зі сметаною можна гарнірувати картопляним пюре або відварним розсипчастим рисом. Трохи свіжої зелені пожвавить подання цього нескладного, але дуже смачного блюда.
