Найпопулярніші страви Сходу
Багато страви східної кухні здобули величезну популярність серед європейських гурманів. Причому на своїй історичній батьківщині ці страви бувають і не настільки затребувані.
Найчастіше ресторани та кафе східної кухні пропонують відвідувачам наступні страви:
- Лагман (гостра локшина). Це перше блюдо, яке містить велику кількість пекучих спецій. Основою його є локшина лагман, яку готують вручну, розтягуючи тісто.
- Шурпа. Це суп, який готують з баранини або телятини. Основний інгредієнт доповнено овочами, томатом і зеленню.
- Плов. У класичному варіанті це страва робиться на основі баранини і довгозернистого рису. Готують його у великих казанах на багатті.
- Долма (толма або сарма). Це друге блюдо, яке представляє собою суміш м’ясного фаршу і рису, загорнуту у виноградне листя. «Родичем» цієї страви є кубанські голубці, тільки начинку в них обертають капустою.
- Шаурма або шаверма. Ця страва являє собою рулет з плоскою прісної коржі або лаваша, начинений м’ясом, зеленню і овочами з приправою з гострого соусу.
Найпопулярніші страви східної кухні, які подаються на десерт, – це пахлава, халва, шербет і рахат-лукум. Їх їдять невеликими порціями, запиваючи міцним чорним кави.
Розглянемо детальніше склад і способи приготування страв, які є «візитною карткою» східної кухні.
