Шоколадна паста – улюблене ласощі маленькими і великими сластенами. Традиційне її застосування – приготування бутербродів, але крім цього її можна використовувати як начинку для рогаликів, прошарок тортів, випічки. Способів застосування так само багато, як і рецептів приготування.
Класична шоколадна паста з шоколаду
Паста по цьому рецепту виходить дуже гладкою, схожою на густий шоколадний крем. Інтенсивність її смаку в основному визначається смаком шоколаду, тому цей продукт має бути якісним і його не варто замінювати кондитерською глазур’ю.
Пропорції інгредієнтів на одну порцію:
- 500 мл молока;
- 200 г вершкового масла;
- 100 г темного шоколаду;
- 120 г цукрового піску;
- 120 г борошна;
- 120 г какао-порошку.
Рецепт пасти з шоколаду покроково:
- У ємність відповідного розміру всипати цукор. Туди ж просіяти борошно і какао-порошок. Старанно змішати всі компоненти сипучої суміші віночком.
- Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою влити до сухих компонентів, розмішуючи все віночком до однорідності.
- Отриману суміш повернути на плиту і уварюють до загусання. Прибрати з плити і викласти спочатку розламаний на дрібні шматочки шоколад, а потім кубики вершкового масла кімнатної температури.
- Розмішувати пасту до тих пір, поки шоколад і масло повністю не розійдуться в загальній масі. Коли шоколадна суміш охолоне, збити її трохи міксером для більшої легкості. Зберігати ласощі, переклавши в скляну баночку.
