Штрудель з яблуками — це випічка родом з австрійської кухні, яка щільно увійшла в список десертів майже всіх країн світу. Варіацій приготування цього пирога не мало. Давайте обговоримо кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити приготування штруделя.
Класичний штрудель з яблуками з листкового тіста
Почнемо знайомство з даними десертом, звичайно ж, з класичного рецепту. Він є основою, з якої далі кожна господиня експериментує на свій смак.
Для того, щоб приготувати штрудель з яблуками з листкового тіста слід взяти такі продукти:
- покупне листкове тісто дріжджове або бездріжджове — півкіло;
- масло вершкове 100 г;
- цукрова пудра — 2 або 3 ложки великі;
- сухарі для панірування 50 г;
- яблука близько 5-6 невеликих штучок;
- сік з половини лимона;
- ізюм;
- цукру-близько 150 м;
- кориця 2 чайн. лож.
Приготування:
- Тісто, якщо воно заморожене, виставляємо, щоб воно стало м’яким.
- Ізюм добре промиваючи і обсушуємо рушником, щоб пішла вся вода.
- Тепер займемося яблуками. Шкірку зрізати, м’якоть посікти невеликими шматочками, попередньо вирізавши серцевину.
- У мисці змішати яблука з родзинками і полити соком половини лимона.
- В цю ж ємність всипаємо цукор і корицю. Все добре перемішати — начинка готова.
- Тепер тісто розкачуємо, щоб вийшов маленький прямокутник.
- Розтоплюємо масло, змащуємо їм пласт тіста, зверху посипаємо панірувальними сухарями.
- На сухарі викладаємо нашу начинку, при цьому залишаючи вільний зазор по краях тесту.
- Верхній і нижній відступ загинаємо на начинку, а потім те ж саме проробляємо з правим і лівим краєм.
- А тепер акуратно згортаємо заготівлю рулетиком, супроводжуючи кожен оборот змазуванням тесту маслом.
- Деко застеляємо промасленим пергаментним папером і кладемо на неї майбутній штрудель. Верхівку так само змащуємо маслом і відправляємо в розігріту до 180 º с духовку на 30-40 хвилин.
Протягом цього часу слід періодично діставати десерт і промасливать його верхівку. Після того, як дістали штрудель, слід ще раз змастити його маслом і відразу посипати цукровою пудрою.
Урізноманітнити класичний рецепт можна додаванням сиру. Штрудель з сиром і яблуками виходить соковитим і ароматним.
А відмітна особливість такого десерту в тому, що його можна їсти як гарячим, так і холодним.
