Приготування в банку
Приготувати домашній смачний і корисний сир можна у звичайній трилітрової скляної банку. Але перш ніж приступити до процесу приготування, банку необхідно простерилізувати. Для цього можна поставити її в духовку при температурі 45 градусів, а потім кожні п’ять хвилин збільшувати температуру на 20 градусів. Робити так до тих пір, поки температура не досягне 110 градусів. Потім просто дістаємо ємність і остуджуємо.
Спосіб приготування:
1. У банку наливаємо кефір і ставимо її в каструлю з водою так, щоб рідина покрила 2/3 ємності з вмістом.
2. Включаємо вогонь на мінімум і тушкуємо кефір, поки він не згорнеться. Тобто, сироватка повинна відокремитися від сиру.
3. Проціджуємо її крізь фільтр з марлі, а сир остуджуємо і відправляємо в холодильник.
