Приготування в банку
Близький до класичного способу приготування і домашній сир з кефіру, зроблений в банку. У цьому випадку використовується та ж водяна баня, тільки ємність (банку) з кефіром занурюється у воду на 2/3, а не просто стосується її дном.
З продуктів і кухонного інвентарю у процесі приготування потрібні:
- кефір;
- скляна банка;
- невелика лляна або бавовняна рушник;
- каструля;
- вода;
- друшляк;
- марля.
Черговість дій:
- Кефір перелити в чисту суху скляну банку.
- Застелити Дно каструлі рушником, щоб скло не луснуло.
- По центру каструлі встановити ємність з кефіром, після чого долити стільки води, щоб банку занурилася в неї на 2/3.
- Отриману конструкцію відправити нагріватися на самому маленькому вогні. Так кефір слід томити до того моменту, коли він візуально розділиться на сир і сироватку.
- Після цього сир потрібно відкинути на друшляк з марлею на пару годин.
