Сирне тісто можна зустріти в багатьох рецептах борошняних виробів. Полюбилося воно кулінарам за легкість в роботі і особливу рихлість, яка дає можливість виробів довго залишатися м’якими. У наведеній нижче добірці зібрані перевірені рецепти сирного тіста для найпопулярніших видів випічки: пирогів, пиріжків, булочок, піци та інших.
Сирне тісто – основна рецептура
Існують різні види сирного тіста: з рослинним або вершковим маслом, яйцями або без них, на сметані, кефірі, йогурті, з додаванням дріжджів і навіть без борошна. Нижче наведена основна його рецептура, яку можна використовувати для більшості виробів.
Список інгредієнтів:
- 500 г сиру;
- 200 г сметани;
- 300 г цукру;
- 2 яйця;
- 2 г ваніліну;
- 5 г гашеного соди;
- 3 г солі;
- 500 г борошна.
Етапи вимішування тіста:
- Сметану перемішати з пропущеним через сито сиром. Яйця збити з цукром і з’єднати з сиром. Додати гашену соду і сіль.
- Далі невеликими порціями всипати борошно і швидко замішувати тісто. Спочатку працювати ложкою, а коли стане важко, приступити до вымешиванию руками. Як тільки маса перестане липнути до пальців, але при цьому залишиться м’якою, борошно більше не додавати – тісто готове.
