Буває, потрібно приготувати що-небудь швидко для сніданку, або взяти з собою на роботу перекус. Виручають сирні коржики. Вони швидко готуються, дуже смачні, поживні. Існують різні рецепти і способи їх приготування, з якими можна ознайомитися далі.
Сирні коржики на кефірі на сковороді
Необхідні продукти:
- сиру 150 г (будь-якого);
- кефіру потрібно один стакан;
- борошна 2 скл.;
- соди, цукру, солі по половині чайн. л.;
- трохи олії для смаження.
Кефір повинен бути теплим. Його наливають в миску і кладуть у нього сіль, соду, цукор, перемішують і на п’ять хвилин залишають.
На наступному етапі натирається на тертці сир, який додається в кефір, туди ж кладуть борошно. Вимішувати тісто треба спочатку з допомогою ложки, а далі робити це руками. З отриманої маси потрібно зробити п’ять коржів. Обсмажити їх з двох сторін. Їжа готова.
Рада! Щоб швидко перевернути корж, і вона не зламалася, зручно для цього використовувати кришку від сковороди або робити це за допомогою двох лопаток.
У духовці
Не секрет, що для організму смажені продукти не дуже корисні — вони більш калорійні і здатні негативно позначатися на травній системі. Набагато краще запікати сирні коржики в духовці.
Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- 2/3 склянки молока;
- тертого сиру половина склянки;
- 50 г вершкового масла;
- 2 склянки борошна;
- чайн. л. гірчиці;
- ½ Чайн. л. солі.
У миску насипати борошна, туди покласти сіль і масло, попередньо розм’якшене, четверту частину склянки сиру, гірчицю, молоко. Замісити тісто. Воно виходить м’яким. Потрібно дати йому 10 хвилин постояти, потім розкачати коржі товщиною 2 см. З даного обсягу виходить 12 форм. Скласти їх на змащене деко, зверху посипати сиром, поставити випікати на 20 хвилин у духовку.
Швидкі коржі за 15 хвилин
Швидкі коржі за 15 хвилин стануть справжньою знахідкою для мам, які піклуються про різноманітний сніданок для дітей та всієї сім’ї, а також для любителів простих, смачних і швидких рецептів.
Складові:
- борошна 2 з половиною склянки;
- сиру твердого 150 гр;
- 2 яйця;
- сиру 150 гр;
- молока 2 склянки;
- зелень кропу і цибулі;
- солі 1 чайн. л.
Всі компоненти ретельно перемішуються. Спочатку сир, зелень, сир, яйця, молоко, потім туди додається борошно. З тіста катаються коржі. Випікаються на змащеній сковорідці. Спочатку пропікається одна сторона, потім слід перевернути і довести до готовності.
З ніжною начинкою з бринзи
Складники страви рекомендується використовувати в наступній кількості:
- 2 склянки борошна пшеничного;
- сметани двісті гр;
- 2 стіл. л. олії пісного;
- по ½ чайн. л. соди, цукру, солі
- продукт для начинки:
- бринзи 100 гр;
- 3 яйця;
- 4-5 зубчиків часнику;
- майонезу 2,5 стіл. л.
Сметану з маслом, сіль з цукром покласти в миску і змішати. Невеликими порціями слід додавати борошно, зробити тісто.
Тепер потрібно зайнятися начинкою. Відварені, охолоджені, очищені яйця змішати з тертою бринзою, майонезом, часником.
Тісто поділити на чотири частини. Розкачати тонким шаром. Покласти рівномірно начинку. Защипнути, подібно чебуреку, потім потрібно трохи з країв присборить тісто і знову защипнути. Начинка повинна опинитися всередині. Зробити корж долонями круглої форми, розкачати, щоб вона відповідала розміром сковороди. Обсмажити на сухій сковороді з обох сторін. Також вчинити з іншими коржами.
На замітку. Такі коржі дуже смачні з молоком або ароматним чаєм. Відразу після випічки можна змастити маслом. Є краще, поки вироби гарячі.
Сирні коржики на кефірі з шинкою
Сирні коржики на кефірі з шинкою стануть ситним сніданком або перекусом в дорозі.
Сирні коржики на кефірі на сковороді готуються з наступних продуктів:
- 300 гр борошна;
- 200 гр кефіру;
- 200 гр шинки;
- сіль, цукор, сода половина маленької л.;
- 4 великі л. оливкової олії;
- м’якого сиру 200 гр.
Цукор, соду, сіль покласти в кефір, розмішати. Насипати борошно і зробити тісто. Для начинки нашаткувати шинку. Тісто поділити частинами. Зробити кульки, їх видавити поглиблення, покласти начинку, запечатати. Розкачати коржі і випікати.
Готуємо в мультиварці
Для приготування в мультиварці пропонуємо скористатися наступним рецептом:
- 50 г сиру;
- 50 мл кефіру;
- 5 стіл. ложок борошна;
- солі половина маленької л.;
- соди підлогу л. (чайн.);
- трохи кропу;
- олія для обсмажування.
Сіль, тертий сир, сода, кріп потрібно покласти в кефір, розмішати. Далі слід насипати борошно і замісити тісто. Воно має бути еластичним, трохи рідкуватим. Розділити на три частини. Залити тісто в чашу мультиварки. Випікати одну сторону, потім перевернути.
На молоці і дріжджах
Продукт для тіста:
- одна 500-грамова банка пшеничного борошна;
- 25 гр свіжих дріжджів або сухих ¾ ч. л.;
- ½ Склянки молока;
- щіпка солі;
- цукру дві великих л.;
- сім ложок (стіл.) масла рослинного.
Продукт для посипання:
- 200 гр сиру;
- 3 – 4 зубки часнику;
- 5 ложок олії (стіл.);
- трохи базиліка і перцю.
Треба налити В каструлю молоко, туди покласти сіль з цукром. Прокип’ятити, остудити до теплого стану. Покласти дріжджі, розчинити їх. Почекати, поки вони почнуть діяти. Поки потрібно натерти сир, розчавити часник, змішати з маслом.
Замісити тісто, поділити на шматочки. З них зробити коржики. Помазати маслом з часником, посипати сиром. Випікати на деку в духовці або на сковороді.
На сметані
Спочатку необхідно приготувати наступні продукти:
- 3 стіл. л. борошна;
- для обжарювання знадобиться олію;
- 200 гр сиру твердого сорту;
- 2 яйця;
- 200 гр сметани;
- пучок зелені;
- сіль.
Все починається з яєць. Їх треба збити. Потім до них треба додати сметану, потім додати борошно. Усе втручається, щоб маса вийшла однорідною.
Далі натирається на тертці сир, дрібно ріжеться зелень, солиться за смаком і добре перемішується. Треба добре змішати всі компоненти.
Тепер цю масу влити на сковороду з розігрітим маслом і смажити хвилин сім — вісім до готовності. Обсмажувати необхідно з двох сторін.
На кислому молоці з зеленню
Зелень здатна зробити смак класичного блюда трохи цікавіше — всього один продукт, а смакові нотки грають вже по-новому.
Пропонуємо наступний нескладний рецепт:
- 50 г всякої зелені в свіжому вигляді (цибуля, м’ята, петрушка, базилік, кріп);
- чайн. л. цукру;
- один стакан кислого молока;
- половина чайн.л. солі;
- борошна від 2 до 4 склянок;
- соди ½ ч. л.;
- сиру 250 гр;
- масла (вершкового) 50 гр.
У кефір кладуть цукор, насипається борошно, додається, сода, сіль. З цих компонентів робиться тісто. Борошно сиплеться поступово і потроху. Тісто треба накрити вологою тканиною. Нехай постоїть півгодини.
Тим часом, необхідно потерти сир, змішати його з нашаткованої зеленню.
Коли тісто настигне, його поділяють шматочками, розгортають. Посередині кладуть начинку. Тісто з країв підтягується, зачіпляється зверху.
Такий пиріжок треба розкачати в корж і на сухій сковороді випекти.
Ледачі сирні коржики
Ледачі коржі з сиру можна віднести до швидких страв на швидку руку.
Складаються з наступних продуктів:
- ½ Склянки сметани;
- 200 гр сиру;
- 2 яйця;
- 4 стіл. л. борошна;
- перець;
- соди ⅓ чайн. л.
Процес приготування ні чим не відрізняється від перерахованих вище варіантів. Компоненти всі перемішуються у великій мисці. Якщо заготівля вийшла дуже густий, як круте тісто можна додати трохи питної води. Обсмажуються коржі в невеликій кількості олії з обох сторін на гарячій сковорідці.
