Апетитні, повітряні, надзвичайно смачні сирні пончики допоможуть здивувати раптово гостей і нагодувати навіть вибагливих малюків. Щоб десерт вдало вийшов, потрібно вибирати якісний сир середньої консистенції (не занадто сухий і не рідкий) і високої жирності.
Сирні пончики — класичний рецепт
Пончики можна формувати з тіста трьома способами:
- скачувати кульки — найпростіший варіант;
- видавлювати кільця (наприклад, склянкою);
- розкочувати джгутики і з’єднувати їх у кільця.
Приготування в духовці
Пончики, випечені за цим рецептом, виходять золотистими, повітряними, дуже ніжними. Вони готуються без додавання олії, тому містить не так багато калорій.
Готують наступні продукти:
- 600 г пластичного незерненого сиру;
- 2 яйця;
- 500 г борошна;
- 8 г розпушувача;
- 50 мл рідкої сметани;
- 100 г цукрового піску;
- 1 г ваніліну;
- шоколадна стружка для прикраси.
Рецепт випічки.
Сир з’єднують з яєчками.
Вводять цукор, ванілін, заправляють сметаною.
До основної маси частинами підсипають борошно, змішану з розпушувачем. Вимішують однорідне тісто.
З отриманої маси зліплюють невеликі кульки або колечка.
Деко застеляють пергаментом, викладають сирні заготовки.
Ласощі випікати в нагрітій до 170 градусів духовці 35 хвилин (орієнтуються на появу золотистої скоринки).
Готовий десерт остуджують і перед подаванням посипають шоколадною стружкою.
Смажені в маслі на сковороді
Для приготування обговорюваного страви за цим рецептом можна взяти зернистий сир. Тоді після обсмажування залишаться смачні виразні крупинки.
Необхідні продукти:
- 450 г сиру;
- 3 яйця;
- 320 г борошна;
- 80 г цукру;
- 3 г соди;
- 400 мл рослинного масла (фритюр);
- 50 мл рідкої сметани (для оформлення).
Порядок дій.
Виделкою розмішують сир, з’єднаний з яйцями.
Додають половину всього обсягу просіяного борошна, соду, добре розмішують.
Другу частину борошна висипають в окрему ємність. З основного складу руками формують кульки і обвалюють їх у борошні.
У глибокій сковороді нагрівають рослинне масло. Його треба налити стільки, щоб воно повністю покривало пончики.
Перед смаженням вироби слід покрутити в руках, щоб надлишки борошна обсипалися.
Сирні напівфабрикати опускають у киплячу олію і обсмажують до золотистого відтінку. За раз обсмажувати 4-5 кульок.
Пончики, смажені в маслі, перед подачею поливають охолодженої сметаною.
Порада: щоб позбавити пончики від надлишків жиру, їх потрібно виймати на сито або паперовий рушник.
Готуємо в мультиварці
Десерт, випечений в мультиварці, просто тане у роті. Щоб здивувати цим ласощами дітей, можна в середину кожного пампуха помістити начинку: горішок, цукати, родзинки, свіжу ягідку, шматочок фрукта.
Склад компонентів:
- 200 г сиру;
- 2 яйця;
- 60 г цукру;
- сіль;
- сода;
- 120 г борошна;
- 200 г соняшникової олії;
- 30 г цукрової пудри;
- 50 волоських горіхів (можна будь-яку іншу начинку).
Рецепт приготування.
Яйця збовтують виделкою. Солять, сахарят.
Вводять сир, і всі інгредієнти розтирають до однорідної маси.
Борошно з’єднують з содою і засипають в сирну основу. Перемішують. Тісто має бути досить густим.
Чайною ложкою набирають трохи приготованого тіста, кладуть на долоню, поміщають в центр начинку, скачують кульку, потім обвалюють його в борошні.
Перед смаженням пончики залишають на столі для вистоювання на 10 хвилин.
У чашу мультиварки заливають фритюр так, щоб він покривав сирні заготовки наполовину.
Запускають програму «Смаження». У ємність укладають частина кульок з таким урахуванням, що в процесі приготування вони збільшаться в 2 рази.
Готовність здоби перевіряють, проткнувши їх зубочисткою: якщо паличка суха — мультиварку можна вимикати.
Перед подачею на стіл десерт прикрашають цукровою пудрою.
