Сирний кекс – 8 смачних рецептів в духовці і мультиварці

Хочете приготувати що-небудь солодке до чаю — спечіть сирний кекс. Покладіть в кекс родзинки, шматочки шоколаду або вершки.

Класичний рецепт сирного кексу

Такий кекс дуже просто спекти. Він потребує мінімум часу і інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• сир — 0,13 кг;
• ванільний цукор — 10 гр;
• маргарин — 70 гр;
• борошно — 0,15 кг;
• цукор — 160 г;
• два курячих яйця;
• розпушувач для тіста — 5 гр.

Спосіб приготування:

• Розм’якшуємо маргарин в мікрохвильовці, змішуємо його з цукром і перемелюємо міксером.
• Додаємо сирну масу і ще раз проходимся міксером, створюючи однорідне сирне тісто.
• Розбиваємо в нього яйця, насипаємо ваніль, розпушувач і просіяне борошно.
• Розмішуємо масу віночком.
• Густе тісто для кексу викладаємо в одну велику форму.
• Нагріваємо газову плиту до температури 190 градусів.
• Готуємо ласощі 60 хвилин.
• Після того, як кекс приготується, охолодити його і посипаємо цукровою пудрою.

Випікаємо в духовці силіконових формочках

Склад рецепта:

• борошно — 0,15 кг;
• сир — 0,13 кг;
• два курячих яйця;
• цукровий пісок — 0,15 кг;
• масло вершкове — 70 г;
• розпушувач для тіста — 6 гр.

Як приготувати кекс в силіконових формах:

• За годину до готування дістаємо шматок вершкового масла з холодильника і, коли воно розм’якшиться, змішуємо його з цукром і сирими яйцями.
• Збиваємо масу міксером до консистенції піни.
• Кладемо сир і ще раз обробляємо вміст чаші міксером.
• Чим суміш буде однорідний і жирней — тим смачніше вийде кексики.
• Просіваємо через сито в миску борошно, змішуємо її з розпушувачем і висипаємо в сирну суміш.
• Замішуємо ложкою тісто.
• Беремо багато силіконових формочок, зсередини обмазуємо маслом і накладаємо тісто.
• Його рівень не повинен доходити до самого верху форм, так як в духовці воно підніметься і вилізе з формочки.
• З цієї кількості тесту повинно вийти 10 кексів.
• Запікаємо десерт в нагрітій до 180 градусів духовці. Час приготування — 35 хвилин.

Сирний кекс в мультиварці

Основні інгредієнти:

• сир — 0,2 кг;
• борошно — 0,26 кг;
• цукровий пісок — 0,16 кг;
• сметана — 40 г;
• три яйця;
• розпушувач для тіста — 12 гр;
• вершкове масло — 160 г;
• сухе какао і цукрова пудра.

Як приготувати:

• Кладемо шматок вершкового масла в мікрохвильовку. Через 5 хвилин він має розтопитися.
• Переливаємо його в невелику каструльку.
• Насипаємо до масла цукор і обробляємо суміш з допомогою міксера три хвилини.
• Кладемо сметану і виливаємо сирі яйця, знову проходимся по масі в каструлі міксером.
• Додаємо сирну масу, беремося за міксер.
• В іншому посуді з’єднуємо подрібнену в ситі борошно з розпушувачем.
• Пересипаємо всі разом в каструлю.
• Доводимо тісто до однорідного складу, без грудочок.
• Заздалегідь промазуємо чашу мультиварки ложкою вершкового масла.
• Перекладаємо в неї тісто, вирівнюємо лопаткою.
• Готуємо в програмі «Випічка». Встановлюємо таймер на 105 хвилин.
• Час приготування залежить від потужності мультиварки. Так що кекс може спектися і швидше.
• Як тільки прозвучить сигнал про закінчення роботи програми, виймаємо ласощі, охолодити його.
• Зверху насипаємо какао і цукрову пудру. Розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Приємного апетиту!

Як приготувати за Гостом СРСР?

Багато хто сумує за старим, натуральним стравам, приготованим в радянські часи. Відчути смак дитинства можна і зараз, зробивши кекс по ГОСТу.

Склад рецепта:

• сир 18 % — 0,15 кг;
• два яйця;
• м’яке вершкове масло — 70 г;
• борошно пшеничне 1 гатунок — 0,15 кг;
• цукрова пудра для посипання;
• цукор — 0,15 кг;
• розпушувач — 10 гр.

Як приготувати за Гостом СРСР:

• Перетерти цукровий пісок з розм’якшеним маслом.
• Обробити сир в ситі і перекласти до цукру.
• Розбити курячі яйця, перемішати віночком.
• Додати борошно насипати розпушувач. Все перемішати.
• Перекласти вийшло однорідне тісто у форму, оброблену соняшниковою олією.
• Включити духовку, нагріти його до 180 градусів.
• Випікаємо страва рівно годину.
• Після того, як рум’яний кекс охолоне, прикрашаємо його цукровою пудрою і подаємо до столу.

З додаванням сметани

Зі сметаною ласощі виходить більш ніжним, легким і повітряним.

Вам знадобиться:

• сода — 5 гр;
• два яйця;
• борошно — 130 гр;
• сирна маса — 0,2 кг;
• сметана — 50 гр;
• вершкове масло — 50 гр;
• цукровий пісок — 160 гр;
• сіль — 5 гр.

Алгоритм дій:

• Додати цукор в масу сирих яєць, збити віночком або вилкою.
• Викладаємо сир, розпушувач, сметану, сіль, борошно, соду, розтоплене масло.
• Перемішуємо масу в міксері.
• Отримане тісто перелити у форму для кексів і відправляємо на полицю в духовці.
• Печемо десерт півгодини при 180 градусах. Приємного чаювання!

Сирний кекс без яєць

Якщо ви зібралися спекти кекс до чаю, але на кухні не виявилося яєць — не біда. Кекс виходить смачним і м’яким і без використання курячих яєць.

Базові продукти:

• кориця — 10 г;
• упаковка сиру;
• молоко — 100 мл;
• цукор — 0,18 кг;
• розпушувач тіста — 12 гр;
• борошно пшеничне — 220 гр;
• рослинне масло.

Спосіб приготування:

• Перетерти сирну масу в ситі.
• З’єднати масло, цукровий пісок, збовтати віночком.
• У сир вилити молоко і перемішати.
• Перелити вміст однієї чаші в іншу.
• Насипати перемелену борошно, сіль і корицю.
• Вийшло рідкувате тісто залити у формочки для кексів.
• Готуємо печево 50 хвилин.

Класика з родзинками

Список продуктів:

• цукор — 0,3 кг;
• борошно — 0,3 кг;
• три яйця курячі;
• масло вершкове — 130 гр;
• родзинки — 0,2 кг;
• розпушувач тіста — 16 гр;
• сир — 0,25 кг

Покрокове приготування:

• Заздалегідь включаємо духовку, ставимо температурний режим на 180 градусів.
• Велику кексову форму змащуємо шматочком вершкового масла.
• Масло розм’якшити, закривши в мікрохвильовці.
• Після цього насипати в нього цукор і збивати міксером 5 хвилин.
• Покласти сир, і знову включити міксер.
• Розбити в цю масу яйця, не вимикаючи кухонний прилад.
• Борошно провести через сито, змішати з розпушувачем і висипати до головних інгредієнтів.
• Родзинки замочити у воді на 10 хвилин, обваляти в малій кількості борошна і додати в загальну масу.
• Перекласти тісто у форму для запікання, розрівняти його поверхню.
• Випікаємо в підготовленій духовці 50 хвилин.
• Час від часу перевіряємо тісто зубочисткою.

З додаванням бананів

Вам знадобиться:

• борошно першого сорту — 0,25 кг;
• два банана;
• маргарин — 100 гр;
• чотири яйця;
• розпушувач — 15 гр;
• ванілін — 7 гр;
• сир — 0,2 кг;
• цукровий пісок — 0,2 кг;
• жменя цукровою пудрою.

Поетапне приготування:

• З’єднати цукор, ванілін і яйця. Перемолоти все міксером до придбання масою білого кольору.
• Маргарин перетворити в рідке масло і перелити його в цукрову суміш.
• Банани очистити від шкірки і порізати кубиками.
• Викласти сир в окремий посуд і розім’яти ложкою.
• У сир перекладаємо шматочки бананів і перемішуємо.
• Цю суміш додаємо в маргаринову масу.
• Коли додамо борошно з розпушувачем, ложкою замішуємо тісто.
• Готуємо формочки, заповнюємо їх тестом.
• Готуємо в духовці 45 хвилин.
• Готову страву посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!