Сирний кекс в мультиварці виходить набагато пишніше, ніж приготований в духовці. Він простий у приготуванні, не вимагає особливих кулінарних вмінь, але при цьому володіє дуже корисними властивостями, так як робиться з сиру, який допомагає дітям і дорослим для зміцнення кісток.
Класичний сирний кекс в мультиварці
Класичний кекс можна подати просто з чаєм або, прикрасивши, перетворити звичайний кекс у святковий пиріг.
Інгредієнти:
- 290 г пшеничного борошна;
- 300 г бурякового цукру;
- 300 г кисломолочного сиру. Бажано вибирати домашній;
- 4 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 12 г розпушувача;
- щіпка солі;
- посипка для кексу.
Приготування:
- Сир ретельно перетерти до стану однорідної маси, щоб у готовому виробі не було грудочок. У трохи розтоплене масло, всипати цукор і збивати блендером протягом приблизно 10 хвилин, щоб вийшла абсолютно гладка маса, пишна, білого кольору.
- У сир додаємо отриману суміш з масла і цукру. Постійно заважаючи, додаємо по одному яйця.
- Борошно просіяти і змішати її з розпушувачем і сіллю і висипати в масу сиру, розмішати до однорідності.
- Викладаємо отриману суміш в ємність мультиварки і ставимо на 80 хвилин на режим «випічка».
Рецепт приготування по ГОСТу
У традиційних рецептах сирного кексу за Гостом міститься більше цукру, ніж звичайно потрібно, так як цукор сам по собі є консервантом, і завдяки завищеною концентрації у виробі кекс буде зберігатися довше.
Продукти:
- 287 г борошна;
- 155 г вершкового масла;
- 330 г цукру;
- 260 г 18%-ного сиру;
- 3 курячих яйця;
- 16 г розпушувача.
Як готувати:
- Трохи розтоплене масло збивати міксером 2-3 хвилини, після чого, не перестаючи перемішувати, додати цукор.
- Помішуючи, по одному додаємо туди яйця. Перемішуємо з сиром, попередньо перетерти його, якщо він не розсипчастий.
- Додавши розпушувач з борошном, перемішати лопаткою, але щоб тісто добре піднімалося — не варто довго заважати.
- Форму для кексу добре змастити і добре присипати борошном, раскрошенным печивом або манкою.
- Викласти отриманий кекс в ємність і випікати при температурі 180 градусів 55 хвилин.
З додаванням лимона
Кекс з лимоном підкорить будь-якого з-за його пишності, чудового смаку і цитрусових нот.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 250 г цукру;
- 250 г цукрової пудри;
- 6 г лимонної цедри;
- 3 яйця;
- 40 г вершкового масла;
- 3 г розпушувача;
- 30 мл молока 3,2% жирності;
- 6 г ваніліну;
- 3 г соди;
- 50 мл лимонного соку.
Покрокове приготування:
- Розпушувач, соду і борошно змішати.
- Яйця ретельно перемішуємо з цукром, щоб суміш була пишною. Розтоплене масло кімнатної температури змішати з ваніліном і додати яйця. Все ретельно змішати.
- Зняти шкірку лимона і видавити сік. Цей сік влити в яєчну суміш. Ретельно все перемішати.
- Змастіть форму для випічки і викладіть туди готове тісто. Випікайте 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
- Щоб кекс був з глазур’ю, у молоко додайте цукор і полийте їм кекс.
Мафін з родзинками на сирі
Чудовий легкий мафін з родзинками легко приготувати, а ніжна консистенція і легка нотка лимона і ванілі підкорить всіх.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 250 г сиру, краще вибрати 9% жирності;
- 3 яйця;
- 170 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 6-7 г розпушувача;
- 1-2 г ваніліну;
- 100 г родзинок;
- цедра лимона;
- 2-3 г солі.
Як зробити:
- Більш сухий сир слід перетерти через сито, щоб не залишилося грудочок.
- Ізюм перебрати, промити його і розпарити, заливши окропом.
- Цедра натирається на дрібній тертці.
- Розм’якшити масло і збити його з додаванням ваніліну і цукру.
- Додамо туди сиру і зіб’ємо до отримання абсолютно однорідної маси.
- Додаємо яйця, після додавання кожного ретельно збиваємо.
- Борошно змішати з сіллю і додати розпушувач і за три прийоми додати в тісто, розмішуючи ложкою.
- Досипати цедру лимона і родзинки. Тісто виходить дуже густим.
- Від 45 до 60 хвилин випікаємо в духовці при температурі 170-175 градусів.
Шоколадно-сирний кекс
Незвичайний шоколадний кекс сподобається не тільки любителям випічки, але і ласунам.
Для тіста:
- 2 яйця;
- 85 г вершкового масла;
- 100 г темного шоколаду;
- 110 г борошна;
- 100 г цукру;
- 3 г розпушувача;
- 2 г ваніліну;
- 2-3 г солі.
Для начинки:
- 300 г сиру;
- 1 яйце;
- 50 г цукру;
- ванілін.
Процес приготування:
- Розтопити шоколад і масло разом і перемішати до однорідності.
- Збити яйця з сіллю і цукром.
- З’єднати ці суміші і розмішати.
- Додати туди борошно, ванілін і розпушувач і перемішати до утворення єдиної однорідної маси.
- У сир додати яйце, ванілін і цукор, збити.
- У форму для кексів викласти мокрий пергамент, на нього вилити половину тіста. На нього викласти начинку з сиру. Завершити шаром тесту.
- Духовку розігріти до 180 градусів і пекти від 45 до 50 хвилин. Готовність виробу перевіряти зубочисткою.
Готуємо з манкою
Манні кекси дуже ніжні і за смаком виходять такими, ніби вони складаються з сиру.
Продукти:
- 250 г манки;
- 250 г кефіру;
- 170 г цукру;
- 10 г ваніліну;
- 2 яйця;
- 100-120 г борошна;
- 8 г розпушувача;
- 3 г солі;
- 50 г вершкового масла;
- гранований стакан.
Процес приготування:
- Манку залити кефіром, добре розмішати і залишити на столі до набухання приблизно на півгодини.
- Розм’якшене масло збити з цукром і ваніліном.
- Додати яйця по одному і постійно збивати.
- У суміш всипати сіль і манну суміш після її набрякання.
- В самому кінці всипати борошно і розпушувач і дуже ретельно перемішати.
- Розлити у формочки для кексів і випікати приблизно півгодини при 180 градусах.
Самий смачний варіант на кефірі
Для отримання пишних кексів є невеликий секрет: кефір потрібно додавати в теплому вигляді.
Потрібно:
- 3 яйця;
- 250 г цукру;
- ванільний цукор;
- 15 г розпушувача;
- 160 мл рослинного масла;
- 500 г борошна;
- 80 г родзинок чи іншої добавки;
- цукрова пудра для посипання.
Процес приготування:
- Збиваємо яйця з цукром.
- Влити масло і кефір, розпушувач і ванільний цукор і все перемішати віночком до однорідності.
- Потроху додаємо в тісто борошно, постійно помішуючи.
- Після додаємо родзинки і перемішуємо. Також можна замість родзинок використовувати цукати, подрібнені горіхи або інші інгредієнти на свій розсуд.
- Поставити викладене у форму тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Бананово-сирний кекс в мультиварці
Такий кекс дуже низькокалорійний, при цьому корисний і смачний.
Список продуктів:
- 250 г сиру;
- 250 г цукру;
- 4 яйця;
- 1 банан;
- 300 г борошна;
- 100 г родзинок;
- 2-3 г ваніліну;
- 150 г вершкового масла;
- 12 г гашеного соди.
Спосіб приготування:
- Розм’якшити масло, збивати з додаванням ваніліну і цукру. По одному розбити туди яйця, не перестаючи збивати.
- Сир перемішуємо міксером з іншими продуктами. Додаємо родзинки, попередньо добре промивши його.
- У тісто додаємо борошно і вливаємо гашену соду, все перемішуємо до однорідності.
- Викласти готову масу в форму і укласти зверху кружечками банани.
- Поставимо в мультиварку на режим «Випічка» приблизно на 35-40 хвилин. Готовий кекс вже остиглий можна посипати пудрою.
