Самий звичайний пиріг з сиром може стати по–справжньому урочистим десертом, який приведе гостей і домочадців в захоплене здивування. Все залежить від особистого бажання і вибраного рецепту.
Пиріг з сиром — найкращий рецепт
Ніжна сирна начинка з соковитими персиками забезпечить грандіозний успіх звичайному пирогу. Подати його можна і з урочистого приводу, і до рядового вечірнього чаювання.
Для тіста:
- 200 г борошна найвищого гатунку;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. магазинного розпушувача.
Для начинки:
- 400 г сиру;
- 200 г сметани;
- 120 г цукру;
- 2 яйця;
- 2 ст. крохмалю;
- пів–лимона;
- пакет ванільного цукру;
- банку (500 г) цілих персиків.
Приготування:
- Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Розітріть його вилкою з цукром, додайте яйце, розмішайте.
- Частинами введіть борошно з розпушувачем, не перестаючи заважати. З готового тіста зліпити руками кульку.
- Круглу форму застеліть пергаментом, покладіть тісто руками і розподіліть його, формуючи високі (6-7 см) бортики. Приберіть в холодильник на півгодини.
- Сир перетріть через сито, додайте до нього цукор, у тому числі і ванільний, сметану, сухий крохмаль, яйця і сік лимона. Збийте до отримання кремоподібної маси.
- Викладіть її у форму, зверху покладіть половинки персиків, трохи втиснувши їх в сирний крем.
- Розігрійте піч до 180°С і випікайте пиріг близько 1 години.
- Остудіть, викладіть на кілька годин (можна на ніч) в холод.
