Технологія приготування Маскарпоне
У багато вишукані десерти та закуски йде один з найблагородніших сирів Маскарпоне, вартість якого може значно спустошити гаманець.
Щоб впоратися з проблемою, досить придбати:
- 200 г сиру;
- 200 мл жирних вершків;
- 15 г цукру;
- яйце.
Як зробити сирний сир Маскарпоне:
- Сир протирають через сито для отримання однорідної структури, після чого кисломолочна маса збивається з охолодженими вершками.
- Яйце збивається з цукром, а потім яєчна маса втручається в сирну основу.
- Сир переливається в форму, яка ставиться на 2 години на холод.
Важливо! Завдяки яйцю структура сиру виходить більш щільною.
