Сир – універсальний продукт для приготування різних десертів. Якщо мова йде про торті, то тут сир може виступати інгредієнтом як для коржів, так і для крему. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, а щоб у цьому переконатися, потрібно просто приготувати десерт по одному з рецептів нижче наведеною збірки.
Класичний сирний торт, приготований в духовці
Щоб спекти торт з коржами на основі сиру і ніжною сметанною начинкою знадобляться:
- сир жирний — чверть кіло;
- цукор-пісок — 300 грам (в тому числі 180 грам крем);
- стільки ж сметани пожирніше;
- борошна в/с — неповний стакан;
- яйце велике;
- шматочок масла;
- 120 г чорносливу;
- ваніль за смаком і щіпка соди.
Рецепт випічки сирно-сметанного торта покроково:
- Сир, яйце, цукор і м’яке масло розтерти в однорідну масу. Додати гашену соком лимона соду і просіяне борошно, щоб вийшло м’яке, трохи липке тісто. Залежно від жирності і вологості сиру, борошна може знадобитися трохи більше або менше.
- Поділити основу на шість однакових частин. Кожну розкачати і випікати 8-10 хвилин при 180-200 градусах до світло-золотистого кольору. Поки не охололи, коржі обрізати по тарілці або іншому трафаретом відповідного діаметру.
- Збити з рештою солодким піском і ваніліном сметану. Промити і запарити сухофрукти в окропі, після цього розрізати ножем на невеликі шматочки.
- Всі заготовки, крім верхнього, промазати кремом і притрусити кубиками чорносливу.
- На деякий час встановити на зібраний торт плоску тарілку з невеликим вантажем. Потім обмазати десерт з усіх боків кремом і обсипати розім’ятими в крихту обрізками. Можна додатково прикрасити його за смаком. Перед подачею витримати приблизно дві години.
