Терміни і правила зберігання
Термін зберігання сирокопченої ковбаси вище, ніж у подібної продукції, але він не нескінченний. Тому можна зберігати в холодильнику протягом 4 місяців, в морозилці — 9 місяців. У звичайних умовах така ковбаса зберігається в провітрюваному приміщенні при температурі плюс 15 градусів протягом 2 місяців. Зрозуміло, мова йде про зберігання ковбаси в непошкодженій оболонці. Якщо ковбаса відрізана від шматка, з’їсти її треба протягом 3 тижнів, а зберігати в холодильнику без поліетиленової упаковки.
