З соєвим соусом
Як замаринувати скумбрію, щоб вона вийшла смачною і ароматною?
Для цього слід взяти:
- скумбрія – 1 шт.;
- хороший соєвий соус – 1 ст.;
- холодну кип’ячену воду – 60 мл
Необхідно випатрати і вимити рибу, зробити по всій тушці невеликі надрізи. Окремо в ємності змішується соус з водою, яким слід залити рибу. Маринуватися рибка в такому розсолі повинна не менше 24 годин. У результаті виходить відмінна закуска до пива або відвареної картоплі.
Спосіб приготування шматочками
Риба, порізана на шматочки, швидше і краще маринується в домашніх умовах.
Щоб її приготувати, потрібно взяти:
- 3 зубки часнику;
- заморожену скумбрію вагою 300-400 г;
- соняшникова олія – 2,5 ст. л.;
- цибуля – 2 невеликі цибулини;
- велику сіль – 40 г;
- оцет – 30 мл;
- чорний перець мелений, спеції за смаком.
Для прискорення розморожування риби її потрібно покласти в холодну воду, після видалити плавники, голову і нутрощі, порізати шматочками. Часник подрібнити, цибулю нарізати кільцями. Рибу слід посолити, поперчити, додати часник з цибулею і залити все соняшниковою олією з оцтом.
Все треба добре перемішати і прибрати на нижню полицю холодильника. Готувати протягом 10 годин.
