Маринований в олії
Просто і смачно можна замаринувати рибу в олії.
Для цього слід підготувати:
- рибу – близько 450 г;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- олія – 0,5 ст.
Випатрану, вимиту скумбрію потрібно філірувати і нарізати невеликими шматками. Викласти шматочки філе в судочок, посолити і залити олією. Можна додати перець і моркву (за бажанням) і залишити для настоювання на 24 години.
Маринад для скумбрії: найкращі рецепти
З допомогою маринаду можна надати рибі абсолютно новий неповторний смак.
Найкращим вважається розсіл для скумбрії на основі:
- Води і спецій, без додання оцту. Готується він з 500 мл води, 1 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. солі, лаврушки і запашного перцю. Цей варіант маринування підійде для людей, які мають проблеми з травленням і дітей.
- Гірчиці. Виходить пікантна закуска, якщо замаринувати рибу в гірчиці, кропі, олії, оцет і спеції.
- Кмину, коріандру і хмелі-сунелі. Додавши ці спеції в основний маринад, можна отримати відмінну прянку в домашніх умовах.
Коли ці маринаду трохи набриднуть, кухарі радять не боятися і сміливо експериментувати, додаючи в процесі готування риби яблука, лимони, апельсини. Поліпшити смак продукту зможе корінь петрушки, а надати її цікавий колір варений буряк. Щоб надати рибі кислинку, добре замінити звичайний столовий оцет в маринаді винним або рисовим.
