Смачні канапки на святковий стіл – 10 рецептів

Канапе являють собою святковий варіант бутербродів. Їх можна робити овочевими, м’ясними, сирними і будь-якими іншими. Нижче зібрані кращі рецепти красивих і смачних канапе на святковий стіл, які зроблять ваше свято яскравим і незабутнім.

Сирно-овочеві канапе на святковий стіл

Інгредієнти:

• ½ Батона;
• 150 г сиру Фета;
• 3 помідори;
• 1 солодкий перець;
• 1 огірок;
• часник за смаком;
• жменя світлого кунжуту;
• класичний майонез;
• зелень.

Приготування:

• Хліб злегка підсушити на сковорідці без масла. Формочкою для печива вирізати з нього гуртки.
• Кожен змастити сумішшю майонезу з размятым часником і зеленню. Зверху викласти по скибочці томату і свіжого огірка.
• Далі розподілити суміш з розім’ятої сиру з невеликою кількістю майонезу.
• Закрити конструкцію скибочкою солодкого перцю, закріпивши його шпажкою.
• Присипати кунжутом.

Якщо готуються такі канапе для дітей, варто відмовитися від часнику, а майонез краще замінити сметаною.

Рецепт приготування з креветок

Інгредієнти:

• ½ Кіло креветок;
• 150 р «Російського» сиру;
• 8 шт. оливок;
• 1 огірок;
• ½ Ст. будь-якого соусу для креветок;
• житній хліб;
• зелень;
• улюблені спеції.

Приготування:

• Креветки відварити до готовності в солоному окропі. Очистити готові морепродукти від усього зайвого – зрізати голову і хвіст, видалити кишкові вінки.
• Свіжий житній хліб нарізати невеликими квадратами, кружечками і підсушити їх в духовці.
• Змастити хрусткі основи обраним креветочним соусом і зверху покласти по кружечку свіжого огірка.
• Розподілити по основам цілі креветки, присипати їх спеціями і також полити соусом.
• Накрити морепродукти кубиком сиру, половинкою оливки і зафіксувати зубочисткою.

Прикрасити отримані канапе подрібненою зеленню.

Формуючи канапе, не використовуйте занадто багато інгредієнтів. Закуска повинна цілком зручно міститися в рот, щоб смаки всіх компонентів можна було відразу оцінити в загальному ансамблі.

Кораблики з оселедця на шпажках

Інгредієнти:

• 150 г пряної солоної оселедця;
• 1 маринований огірок;
• 4 квадратних скибочки чорного хліба;
• 2 ч. л. негострої гірчиці;
• 50 г вершкового масла;
• 8 маслин без кісточок;
• 3 гілочки зелені кропу.

Приготування:

• Видалити з кірки хліба. Решту нарізати рівними, акуратними квадратами.
• Промазати основи дуже тонким шаром негострої гірчиці.
• Розм’якшити вершкове масло і змішати його з подрібненим кропом. За бажанням, присолити вийшов ароматний складу. Більш пряний відтінок йому можна надати за допомогою розтертого в ступці коріандру.
• Розподілити масу по хлібним скибочкам.
• Зверху покласти по шматочку оселедця і по половинці маслини.
• Маринований огірок нарізати якомога тонше і згорнути кожен слайс у вигляді вітрила. Встановити його на половинці маслини, закріпивши шпажкою або зубочисткою.

Прикрасити закуску маринованими овочами. Подати канапе на шпажках з оселедцем охолодженими.

З авокадо і червоною рибою

Інгредієнти:

• тонкий багет;
• 150 г слабосоленої сьомги;
• 1 шт. авокадо;
• 1 ч. л. лаймового соку;
• 1 пучок кропу;
• вершковий сир;
• свіжий огірок.

Приготування:

• Багет нарізати середніми шматочками і густо промазати їх вершковим сиром. За смаком можна замінити його розм’якшеним маслом з прянощами.
• Авокадо почистити, звільнити від кісточок, дрібно порізати і збризнути лаймовим соком. Викласти фруктові шматочки поверх сирної намазування і покрити їх тонкою пластинкою огірка.
• Сьомгу нарізати смужками, присипати зеленню і згорнути рулетиками.
• Встановити отриману рибну конструкцію на основу і закріпити шпажкою.

Такий рецепти канапе можна модифікувати на свій смак. Наприклад, змінювати вид риби, додавати інші овочі, замінювати зелень.

Фруктові канапе для дітей

Інгредієнти:

• 3 солодких яблука;
• 4 шт. ківі;
• 1 ст. кубиків консервованого ананаса;
• 1 ст. свіжої чорниці;
• по 150 г світлого винограду без кісточок і полуниці.

Отже, тепер канапе готуємо з фруктів:

• Яблука почистити і порізати кубиками.
• Таким же чином підготувати і порубати ківі.
• Всі ягоди позбавити від хвостиків, а виноградини зняти з гілки.
• На довгі шпажки нанизати фрукти в наступному порядку: виноград – лохина – ківі – ананас – яблуко.
• Завершити конструкцію полуницею. Ягода буде закривати гострий кінчик.

З фруктів канапе готувати особливо легко і швидко. Можна вибирати для них будь-які інші сезонні складові.

Додавши до фруктів по шматочку сиру, можна виконати чудові канапе вже для дорослих, які чудово підуть під вино.

Готуємо з сиром та оливками

Інгредієнти:

• 150 г свіжого бородінського хліба;
• 80 г м’якого вершкового сиру і 100 г твердого;
• ½ Пучка свіжої зелені, лимон;
• 12 шт. оливки без кісточок;
• 2 десертні ложки класичного майонезу.

Приготування:

• Позбавити хліб від кірочок. Нарізати його невеликими рівними і акуратними квадратами.
• Змішати два види сиру. Твердий слід попередньо потерти (50 г).
• Всипати в сирну масу подрібнену зелень і отриманою пастою намазати основи для канапе з бородінського хліба.
• Що залишився сир нарізати тонкими прямокутними пластинками. Встановити їх на хліб у вигляді вітрил. Посередині розташувати по цілій оливці. Закріпити конструкцію шпажкою.

Прикрасити частування рубаною зеленню і лимонними часточками.

З фореллю та перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• 8 перепелиних яєць;
• 80 – 100 г слабосоленої форелі;
• ½ Ст. сирного сиру «Альметте» (можна з будь-якими добавками);
• 4 скибки житнього хліба;
• свіжий кріп.

Приготування:

• Яйця опустити у велику кількість киплячої води на 6 – 7 хвилин. Потім охолодити і почистити від шкаралупи. Потрібно уважно стежити за тим, щоб не порушилася цілісність білка, інакше готові канапе будуть виглядати неакуратно.
• Сирний сир змішати з подрібненим кропом. Якщо молочний продукт купується вже з зеленню, то від такого додаткового інгредієнта можна відмовитися.
• Форель нарізати квадратами за кількістю основ. На кожен хлібний скибочку укласти з рибної заготівлі.
• За допомогою кулінарного шприца або звичайної ложки зверху викласти сир із зеленню.
• Встановити на інші компоненти перепелине яйце вертикально і закріпити конструкцію шпажками.

Викласти канапе на красиву тарілку, застелене листям салату.

«Сонечка» з ікрою

Інгредієнти:

• ½ Булки білого хліба;
• вершкове масло;
• помідори черрі;
• кілька маслин без кісточок;
• 70 г червоної ікри;
• свіжа «кучерява» петрушка.

Приготування:

• Білий хліб позбавити від скоринки і вирізати з нього нетовсті круглі основи для канапе.
• Кожну заготовку густо змастити розм’якшеним вершковим маслом.
• Розподілити по хлібу червону ікру. Чим рівномірніше і густіше вийде її шар, тим смачніше буде готова закуска, тому використовуване кількість ікри можна збільшувати.
• Черрі розрізати навпіл. У кожної половинки з одного боку вирізати невеликий трикутник, щоб заготовка імітувала тільце комахи з крильцями.
• Розташувати черрі на ікрі. З половинки маслини зробити «голову» божої корівки. З решти вирізати цятки комахи.

Прикрасити канапе петрушкою. За бажанням, на закуску можна розкласти шматочки вареного курячого білка і зерна солодкої консервованої кукурудзи у вигляді апетитних ромашок, а також придумати інші способи її прикраси.

Варіант з ковбасою салямі і огірками

Інгредієнти:

• 250 г якісної ковбаси салямі;
• 150 – 200 м «Голландського» або будь-якого іншого твердого/напівтвердого сиру;
• 1 свіжий огірок;
• мариновані печериці (дрібні);
• зелень петрушки;
• білий хліб.

Приготування:

• Білий хліб і копчену ковбасу нарізати однаковими прямокутними шматочками. Відразу укласти ці інгредієнти один на одного. За смаком можна попередньо злегка підсушити хліб в духовій шафі і остудити.
• Брусочки сиру зробити за розміром менше, ніж хліб і ковбаса. Укласти зверху на всю конструкцію.
• Парус зробити з тонкого слайсу свіжого огірка і закріпити його на канапе зубочисткою. На верхівку «щогли» насадити маринований гриб.

Викласти канапе на тарілку з петрушкою.

З анчоусами і помідорами

Інгредієнти:

• 60 г анчоусів;
• 100 г білого пшеничного хліба;
• соняшникова олія;
• 2 стиглих персика;
• 2 ст. л. винного оцту;
• зелений салат;
• свіжий кріп;
• 2 помідори черрі.

Приготування:

• Хлібні скибочки обсмажити до рум’яності на соняшниковій олії.
• Персики очистити від шкірки і пюрировать.
• Анчоуси залити сумішшю винного оцту і води (в пропорціях 1 до 2). Залишити рибу в такому вигляді в прохолоді на півгодини.
• Черрі розрізати на половинки. Кріп розібрати на гілочки. Листя салату порвати руками.
• На обсмажений хліб викласти фруктове пюре і розподілити салат. Додати мариновані анчоуси і кріп.

Прикрасити канапе половинками черрі і закріпити шпажкою.

Щоб канапе виглядали цікавіше, варто відмовитися від використання звичайних зубочисток. Краще взяти оригінальні фігурні шпажки. Дуже великий вибір таких аксесуарів представлений в магазинах з товарами для організації свят.