Смажена картопля – 8 рецептів приготування

Смажена картопля — просте, смачне, ситне і швидке блюдо на обід. Готується воно на швидку руку, і аромат апетитною хрусткою картопельки розноситься по всьому будинку.

Найпростіший рецепт смаженої картоплі

Якщо потрібно терміново щось зробити на обід, то цей рецепт для вас.

Вам знадобиться:

шість середніх бульб картоплі;
перець чорний — за смаком;
масло рослинне — 30 мл;
масло вершкове — 40 гр;
часникові зубчики — 3 шт.;
сіль — 15 гр;
свіжий кріп.

Поетапне приготування:

Залити почищений і промитий картоплю холодною водою. Дайте постояти 10 хвилин. Це робиться для того, щоб крохмаль пішов у воду, і картопля вийшла хрусткою.

Після цього зливаємо рідину, а бульби рубаємо соломкою.

Нагріти на газу сковорідку, налити на її поверхню рослинного масла і кинути шматок вершкового масла, через хвилини воно розтопиться і можна кидати картоплю.

Перші 7 хвилин готувати без кришки, іноді перемішуючи вміст сковороди.

Далі зменшіть потужність вогню, і смажте, поки брусочки картоплі не розм’якшиться і не покриються золотистою скоринкою.

В кінці додайте перець і сіль, покришіть подрібнений часник і кріп.

Смачна ароматна картопля готова!

З цибулею на сковороді

Список продуктів:

одна цибулина;
сіль за смаком;
три великих картоплини;
олія для смаження.

Як готується смажена картопля з цибулею на сковороді:

Обробити картоплю, почистивши і помивши її.

Поріжте її на тонкі бруски.

Нагрійте посуд для смаження, влийте соняшникову олію і киньте шматочки картоплі.

Заважайте його рідко, так як ви поламаєте лише цілісні шматочки.

Позбавте цибулину від лушпиння і дрібно наріжте.

Додайте цибульну масу в сковороду.

Готуйте страву з відкритою кришкою.

Акуратно переверніть картоплю на іншу сторону дерев’яною лопаткою.

Через 10 хвилин насипте сіль і перемішайте страва в останній раз.

Дивіться також: Пиріжки з квашеною капустою — 6 рецептів, як приготувати на сковороді і в духовці

Як посмажити картоплю в мультиварці?

Може смажена картопля і шкідливий блюдо, але дуже смачне. А в мультиварці він виходить ще пахучіше і ситніше.

Вам знадобиться:

три помідора;
картопля — 1 кг;
три солодких перцю;
одна морквина;
пучок свіжої зелені;
соняшникова олія;
одна цибулина;
спеції та сіль;
один баклажан.

Як готується смажена картопля в мультиварці:

Обробити всі овочі, знявши шкірку, зайві насіння.

Помідори облити окропом і очистити від тонкої шкірки.

Налийте в каструлю масло й увімкніть її.

Нарубаєте картопляні бульби у формі соломки.

Перекладіть їх у чашу мультиварки, готуйте її в режимі «смаження» 7 хвилин.

Поріжте овочі, цибулю — півкільцями, моркву — на тертці, баклажани і помідори – квадратиками. Зелень дрібно порубаєте.

Киньте баклажани, моркву і цибулю до картоплі, насипте сіль.

У меню кухонного приладу натисніть режим «Випічка».

Обсмажте до розм’якшення овочів.

Пересипати шматочки помідорів і готувати ще 5 хвилин.

Перед подачею залиште страву в мультиварці на кілька хвилин. Розкладіть картопельку по тарілках і посипте зеленню.

Рецепт по-одеськи

Основні інгредієнти:

цибуля — 2 шт.;
шматочок вершкового масла — 70 гр;
десять картоплин;
сіль — 12 гр;
соняшникова олія — 100 мл

Алгоритм дій:

Картопляні бульби почистіть, промийте під краном, поріжте однаковими скибочками.

Ще раз промийте шматочки у воді. З них піде крохмаль, і страв не буде склеюватися.

Обробіть цибулю за стандартною процедурою і поріжте кільцями.

Включаємо сильний вогонь, ставимо на нього сковорідку.

Через хвилину ллємо олію і викладаємо картоплю рівним шаром.

Як тільки на ньому з’явиться рум’яна кірочка — додаємо цибулю, насипаємо сіль і кладемо вершкове масло.

Час від часу перемішуємо всю масу лопаткою.

Через 8 хвилин блюдо буде готово.

Якщо ви не любите багато масла в картоплі — відкидаємо його на друшляк. Так зайве жирне масло витече.

Дивіться також: Тушкована баранина з овочами – 8 рецептів приготування в казані, в мультиварці і в духовці

З м’ясом

Чоловіки обожнюють це блюдо. М’ясо +картопля +масло = жирне, смачне і ситне страву.

Склад рецепта:

свинина — 150 гр;
масло рослинне — 50 мл;
свіжа зелень — 15 гр;
картопля — 0,6 кг;
дві щіпки солі;
чорний перець — 8 гр.

Як приготувати картоплю з м’ясом:

Промиту свинину порізати на скибочки.

Накаливаем сковороду з олією, викладаємо на неї шматочки м’яса.

Поки м’ясо готується, очищені бульби рубаємо кубиками.

М’ясо перевертаємо на інший бік. Коли воно зарум’яниться, викладаємо картопляну масу.

З цього моменту смажимо страва ще 10 хвилин, солимо і перчимо.

Продовжуємо готування з закритою кришкою, зрідка обережно перемішуючи блюдо.

Ніжну димлячу картоплю з скоринкою посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл.

З додаванням грибів

Гриби урізноманітнюють картоплю і внесуть нову гаму смаків.

Основні інгредієнти:

шість картопляних бульб;
гриби -0,3 кг;
одна цибулина;
масло вершкове — 30 гр;
сіль — 10 гр.

Як готується смажена картопля з грибами:

Обробити гриби, помивши, очистивши від шкірки. Довільно порізати.

Цибулину дрібно нашаткувати.

Бульби картоплі позбавити від шкірки і порізати брусочками.

В прогріту сковороду кинути шматочок масла. Скоро воно розтопиться.

Додати потужність вогню і додати шматочки грибів.

Як тільки рідини на сковороді додасться від грибів — випаруйте її і покладіть обсмажуватися цибулю.

Через 5 хвилин додайте брусочки картоплі і готуйте 20 хвилин, зрідка перемішуючи всю масу.

Якщо масло швидко випарується, додайте рослинне масло.

Як тільки картопля приготується, посоліть її.

При необхідності страву посипте петрушкою.

По-селянськи

Дуже незвичайна варіація класичної смаженої картоплі. Картопля готується прямо в шкірці на великій кількості олії. Для тих, хто любить смачно і ситно поїсти.

Дивіться також: Свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею – 6 рецептів, як смачно посмажити м’ясо

Склад рецепта:

паприка — 5 гр;
картопля — 0,5 кг;
сіль — 12 гр;
мелений перець червоний або чорний — 5 гр;
олія соняшникова 200 мл;
інші приправи за смаком.

Покрокове дію:

Картопляні бульби ретельно промити під краном, не очищаючи їх. Використовуйте для цього жорсткі губки для миття посуду.

Кожен бульба розрізати на чотири частини.

Готуємо маринад — 30 мл олії від загальної кількості перелити в окремий посуд, кидаємо туди прянощі перець, насипаємо сіль і розчиняємо сипучі інгредієнти в маслі.

Полити маринадом тільки половину картоплі і готувати його на розпеченій посуді для смаження 10 хвилин.

Додати і посмажити іншу частину картоплі.

Викладаємо сочиться масло блюдо в миску і подаємо разом з кетчупом або сметаною. Приємного апетиту!