В сметанному соусі
Якщо ви використовуєте в рецепті печериці, то смачніше будуть саме маленькі гриби. Великі печериці не мають такого яскравого смаку.
Інгредієнти:
- гриби (печериці) – 0,3 кг;
- курячі яйця – 2 штуки;
- картопля – 6 штук;
- вершкове масло – для смаження;
- зелень – пів пучка;
- сметана (25 % жирності) – 0,5 л;
- сіль – за смаком;
- твердий сир – 50 грам.
Приготування:
Цибулю очистіть від шкірки і нарубаєте дрібними кубиками.
Печериці промийте, зріжте темні частини і нижню частину ніжки.
Наріжте гриби тонкими пластинами.
Розігрійте сковороду і розтопіть на ній шматочок вершкового масла.
Обсмажте на вершковому маслі цибулю до м’якості.
Викладіть в сковороду гриби. На середньому вогні обсмажте овочі до рум’яного кольору. Гриби відразу пустять сік, щоб вода випарувалася швидше, можна трохи збільшити газ. Коли волога випарується, додайте ще трохи вершкового масла. Щоб овочів було на чому смажитися.
У глибокій ємності змішайте такі компоненти: сметану, яйця і сіль. Збийте масу до однорідності.
Коли гриби стануть золотистого кольору, заливайте їх яєчним соусом.
На невеликому вогні тушкуйте суміш близько 15 хвилин.
Картопля очистіть від шкірки і наріжте її тонкими кружечками.
На окремій сковорідці, змащеній маслом, обсмажте картоплю.
Коли картопля тільки почне підрум’янюватися, відразу перекладіть до неї гриби з соусом. Посоліть блюдо.
Закип’ятіть воду і налийте в сковороду півсклянки води. Все змішайте і залиште картоплю тушкуватися на невеликому вогні.
Натріть сир твердих сортів на дрібній тертці.
Зелень дрібно нарубаєте.
Коли картопля стане м’якою, присипте її сиром. Додайте нарізану зелень. Залиште страву на мінімально вогні ще 2-3 хвилини.
Смажена картопля з грибами в сметані готова. Подавайте її разом з часниковим соусом.
