Смажена картопля з м’ясом і цибулею
Інгредієнти:
- 300 г яловичини;
- 500 г картоплі;
- 2 столові ложки олії;
- 70 г цибулі;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Промити м’ясо, прибрати зайву вологу серветкою. Нарізати невеликими шматками.
- На нагріту сковороду викласти м’ясо, злегка підсмажити. Коли виділиться сік, тушкувати в ньому м’ясо близько чверті години на маленькому вогні.
- Очищену картоплю нарізати брусочками і покласти в сковороду. Перед цим випарити м’ясний сік, якщо він залишився. Смажити 10 хвилин.
- Почистити цибулю, накришити і викласти до картоплі. Смажити ще 10 хвилин. Посолити і прикрасити петрушкою або кропом.
Хитрощі приготування:
- Необхідно використовувати достатню кількість олії, щоб картопля не підгоріла, не прилипла і рівномірно присмажився.
- Вибирати картоплю одного сорту і схожого розміру.
- Обсмажувати невеликими порціями, щоб шматочки не ламалися, максимум 2 шари.
- Не закривати кришкою, інакше картопля буде тушкуватися замість смаження.
- Готовність можна перевірити наступним чином: розламати шматочок навпіл – якщо розламується легко – страва готова.
- Якщо ви нарізати картоплю брусочками, то ідеальна ширина – близько 1 див. Більш дрібні шматки стануть сухуватими, а великі недожарятся.
- Можна використовувати різні спеції, щоб надати буденного страви вишуканість. Підійде суміш перців, куркума, чебрець, базилік, паприка, часник сушений, сушена чи свіжа зелень.
- Доповнити блюдо і зробити його більш ситним допоможуть соуси і додаткові інгредієнти. Наприклад, можна зробити сметанний, часниковий, грибний соус, соус-пюре з овочів, картоплю з грибами і цибулею і багато іншого.
Варіантів приготування смаженої картоплі з цибулею на сковороді дуже і дуже багато. Готувати її не так і складно, цьому можуть навчитися і новачки. Приготування не забирає багато часу і сил, а готову страву вражає своїм ароматом і апетитним виглядом.
