Серед літніх овочевих страв особливою популярністю користуються кабачки смажені з часником і майонезом. Таке ласощі готують з овочів середнього розміру, так як крупні плоди мають більш жорстку шкірку і великі насіння.
Смажені кабачки з часником і майонезом на сковороді
Щоб посмажити кабачки на сім’ю з чотирьох осіб, знадобиться:
- 2-3 плода (750-850 г);
- 1 головка часнику;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений перець;
- зелень;
- майонез (краще власного приготування).
Після підготовки всіх інгредієнтів, потрібно:
- Плоди вимити, витерти чистим рушником або серветкою, при необхідності – зрізати шкірку, нарізати кружечками шириною 10-15 мм. При більшій ширині овоч не прожариться і залишиться твердим.
- На розігріту сковороду налити олію так, щоб воно повністю покривало кружечки.
- Нарізку обваляти в борошні, занурити в олію.
- Прожарювати плоди до утворення золотистої скоринки (1-2 хвилини з кожної сторони).
- Підготувати соус із майонезу, зелені, перцю, дрібно нарізаного часнику (кількість підбирається за смаком) і солі. Сирі плоди не солять, щоб вони передчасно не пустили сік.
- Обсмажені, трохи охолоджені кружечки викладають на тарілку, обмазують часниково-майонезній заправкою і прикрасити зеленню.
Овоч, нарізану кубиками, обсмажують без борошна протягом 5-7 хвилин, часто помішуючи. В готову страву додають тертий сир і свіжу зелень.
