Хімічний склад і калорійність
Враховуючи все вищесказане, не можна не відзначити, що смажені каштани – це дуже цінний харчовий продукт, в 100 грамах якого міститься:
- 52,96 грама вуглеводів;
- 40,48 грама води;
- 3,17 грама білка;
- 5,1 г харчових волокон;
- 2,2 грама жиру;
- 1,2 грама золи.
При цьому енергетична цінність його становить 245 кілокалорій. Це набагато більше, ніж у свіжих каштанів або приготованих на пару.
Крім того, в плодах міститься велика кількість:
- макроелементів (калій, натрій, магній, а також фосфор і кальцій);
- мікроелементів (мідь, залізо, селен, цинк, марганець);
- вітамінів (А, Е, С, РР, групи В, К, бета-каротин);
- і незамінних жирних кислот;
- легко засвоювані моно – і дисахара.
Все це говорить про істотну користь каштана. Але, як і з будь-яким іншим продуктом, з ним треба бути дуже обережним.
