Пиріжки — кращий варіант для швидкого перекусу, вони смачні, поживні і швидко вгамовують голод. Приготувати це блюдо можна різними способами, взявши за основу дріжджове, або листкове бездріжджове тісто. А щоб смажені пиріжки з картоплею на сковороді вийшли ще смачніше, можна додати до основного інгредієнта начинки: ріпчасту цибулю, зелень, гриби, м’ясо або субпродукти.
Класичні смажені пиріжки з картоплею на сковороді
Пиріжки на сковороді можна приготувати по-різному, але в класичному варіанті їх роблять з таких інгредієнтів:
- 0,25 л молока;
- 2 яйця;
- 350 г борошна;
- 5 г солі;
- 10 г цукрового піску;
- 30 г пекарського розпушувача;
- 50-70 мл кулінарного рафінованої жиру;
- 6-7 великих бульб картоплі;
- цибулина;
- спеції.
Готувати випічку потрібно в такому порядку:
- Висипати розпушувач в тепле молоко, додати сіль, цукор і перемішати.
- Коли на поверхні опари з’являться бульбашки, додати яйця, рафінований жир і перемішати до однорідності.
- У рідкий склад ввести борошно невеликими порціями. Кількість, зазначений у списку інгредієнтів, вказано приблизно, цієї складової має бути стільки, скільки «візьме» тісто.
- Замісити некрутую основу для пиріжків і залишити підходити, прикривши її рушником.
- Поки підходить тісто, відварити картоплю, розім’яти його ступкою в пюре, додати підсмажену на олії ріпчаста цибулька, посипати сіллю і спеціями.
- Коли основа підійде, повторно вимісити її, розділити на невеликі шматочки, сформувати з них круглі коржики і зліпити пиріжки.
- Укласти заготовки в сковороду з розпеченим жиром швом вниз і обсмажити з обох сторін.
Рада. Після того як випічка буде готова, її варто помістити в один ряд на блюдо, застелене папером, щоб вбрався зайвий жир і пиріжки не були занадто маслянистими.
