Смажений короп — це страва, знайоме нам з дитинства. Щоб посмажити коропа на сковороді, не потрібно багато часу і зусиль, достатньо лише дотримуватися технологію приготування, послідовно виконуючи прості дії.
Короп, смажена на сковороді цілком
Для приготування смаженого коропа на сковороді цілком вам знадобиться:
- 1 живою свіжий короп (1,5-2 кг);
- суміш спецій для риби;
- борошно або подрібнені сухарі для панірування;
- пісне масло;
- сіль і спеції для маринаду.
Покрокова інструкція:
- Моєму рибу в холодній воді.
- Очищаємо тулуб від луски і зрізаємо плавці.
- Знімаємо залишки чорної плівки зі спини карпа.
- Робимо акуратний розріз уздовж черевця (не більше 2-х см в глибину, щоб не зачепити жовчний міхур).
- Повністю видаляємо нутрощі і ще раз промиваємо рибу.
- Натираємо тушку спеціями і поставити маринуватися на 20 хвилин у холодильник.
- Якщо залишився неприємний запах, кладемо в черевце натертий зубчик часнику.
- Обвалюємо рибу в борошні або паніровці.
- Смажимо коропа на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла по 5-7 хвилин з одного і з іншого боку до появи рум’яної скоринки.
- Викладаємо на блюдо до гарніру і за бажанням прикрашаємо зеленню.
