Технологія приготування в клярі
Основні інгредієнти:
- 800 г свіжої риби коропа;
- 2-3 столові ложки борошна;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. жирного майонезу;
- будь олію;
- сіль, перець, спеції для кляра і маринаду.
Покрокова інструкція:
- Промиваємо рибу в холодній воді.
- Очищаємо від луски, зрізаємо плавники, відокремлюємо голову.
- Повністю видаляємо нутрощі і ще раз промиваємо, розрізаємо тушку на шматочки.
- Готуємо кляр для смаження: змішуємо яйця, спеції майонез, поступово всипаємо борошно і збиваємо до однорідної консистенції.
- Занурюємо стейки в кляр і кладемо на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
- Готуємо рибу на слабкому вогні. Смажимо не більше 5 хвилин з одного і з іншого боку, щоб кляр не підгорів.
- Подаємо страву з улюбленим гарніром і зеленню.
