Торт сметанник класичний рецепт простий бере свій початок від звичайної випічки, яку готували із залишків кисломолочного продукту селянки. В ті давні часи коржі смажили на сковороді і перемазывали після медом. Зараз сметанник має кілька різних варіацій, з додаванням бананів, згущеного молока, шоколаду. Цей торт – улюблені ласощі багатьох і не спроста, адже він смачний, соковитий, просто готується і красиво виглядає.
Сметанник — класичний рецепт
Класичний сметанник має кілька етапів приготування – випічка коржів, готування крему, збір заготовок і прикраси пирога.
Для приготування смачної випічки варто запастися:
- борошном – 280 м;
- сметаною – 900 мл;
- цукровим піском – 360 г;
- яєчками – 4 шт.;
- порошком какао – 1,5 ст. л.;
- волоськими горішками – 70 г;
- темним шоколадом – 40 г;
- содою – чайна ложка;
- сіллю.
Спочатку вмикається для прогрівання духова шафа. Температура повинна бути 190-200 градусів, в залежності від потужності обладнання. У глибокій ємності збиваються білки з жовтками, цукровим піском і сіллю. Продовжуючи збивати, в суміш вводиться сметана борошно частинами. В кінці додається гашене сода.
Отримана заготовка для пирога ділиться на дві рівні частини. Одна залишається без змін, у другу вводиться коричневий порошок. Після білу і шоколадну частина тесту треба випекти в протягом 20 хвилин, трохи остудити при кімнатній температурі і акуратно розділити так, щоб вийшло чотири коржа в підсумку.
Поки коржі випікаються, можна приготувати крем. Для цього охолоджена сметана збивається з цукром до однорідності. Щоб цукор повністю розчинився, рекомендується спочатку збити його з невеликою кількістю кисломолочного продукту.
Готові коржі перемазуються кремом і укладаються один на одного. Зверху і з боків тортик перемазывается кремом і прикрашається меленими горіхами, тертим шоколадом. Готова випічка повинна просочитися перед подачею протягом 8-10 годин.
